Sekiranya sayur-sayuran bukan makanan kegemaran anda, ini penkek zucchini, lobak merah dan mozzarella mereka mungkin membuat anda berubah fikiran. Mereka adalah pancake dengan rasa dan tekstur yang lembut, yang bersama-sama dengan keju yang kaya akan menjadi keseronokan ... anak-anak akan memakannya.
Selain sedap Mereka sangat sihat, dibuat dengan bahan segar. Zucchini kaya dengan vitamin C dan A, serat, kalium, magnesium, dan antioksidan. Lobak kaya dengan fruktosa dan vitamin A di atas semua, walaupun mereka juga mengandungi vitamin B9 dan C.
Bahan-bahan:
(Untuk 5 penkek kecil).
- 1/2 zucchini.
- 1 biji lobak merah
- 3 sudu besar keju mozzarella parut.
- 1/4 biji kucai.
- 1 biji telur.
- Serbuk roti.
- 1 sudu besar pasli kecil.
- Minyak zaitun
- Garam dan lada.
Penyediaan penkek zucchini, wortel dan mozzarella:
Kami mencuci zucchini dan memarutnya dengan kulit, dengan bantuan parut. Kami memasukkannya ke dalam colander dan kami membiarkannya mengalir untuk mengeluarkan lebihan cecair Lebih kurang 20 minit.
Sebaliknya, kami memarut lobak merah, memotong bawang dengan sangat halus dan memotong pasli. Sebaiknya kita gunakan pasli segar, kerana ia akan memberikan sentuhan kesegaran, walaupun kita juga dapat menggunakannya kering.
Kami memecahkan telur dalam bekas besar atau mangkuk dan memukulnya, di sinilah kami akan membuat doh untuk penkek. Seterusnya, masukkan keju mozzarella, bawang cincang, wortel parut dan zucchini yang telah dikeringkan. Kami mencampurkan segala-galanya dan musim campuran dengan pasli cincang, garam dan lada secukup rasa.
Bergantung pada bagaimana campuran basah, yang mengandungi lebih kurang cecair, kita akan menggunakan serbuk roti lebih kurang. Kami akan menambah serbuk roti sedikit demi sedikit, semasa kita menguli, sehingga kita mendapat doh yang boleh dimanipulasi yang terlepas dari tangan.
Kami mengambil bahagian doh dengan tangan dan membentuknya menjadi pancake atau hamburger. Seelok-eloknya mereka bersaiz kecil, kerana dengan cara ini mereka akan memasak lebih cepat dan akan lebih mudah untuk membalikkannya di dalam kuali.
Panaskan sedikit minyak zaitun di atas api sederhana dalam kuali. Apabila panas, kita memasak penkek sayur kita, pertama di satu sisi dan kemudian di sisi lain. Apabila kita mengeluarkannya, kita boleh meletakkannya di atas kertas dapur sehingga dapat menyerap lebihan minyak. Kita boleh memakannya sendiri, dengan sedikit sos yogurt atau apa sahaja yang paling kita gemari.