Ejaan bukanlah makanan baru, kerana bijirin ini juga disebut dieja Dan walaupun kami tidak mempercayainya, ini sudah ada di dapur kami selama berabad-abad. Ia adalah ibu dari semua bijirin, kerana semua jenis yang kita ketahui hari ini berasal dari ejaan. Walaupun begitu, baru beberapa tahun diketahui.
Ini berlaku berkat jumlah penyiasatan yang telah dibuat di sekitar bijirin ini yang memungkinkan kita mengenali semua kebaikan dan khasiat khasiat yang terdapat di dalamnya.
Sejarah dieja
Ejaan adalah berasal dari Iran. Ia muncul 7000 tahun yang lalu di tanah Iran untuk menyebar ke seluruh Timur Tengah, sampai ke orang Mesir Kuno dan bahkan China.
Semasa Zaman pertengahan, Ejaan mencapai Eropah dan mulai ditanam di berbagai negeri: di Asturias, Switzerland, Tirol, dan Jerman selatan. Ejaan dibudayakan untuk menjadi dianggap sebagai bijirin terbaik. Ia berkhasiat dan boleh diterima dengan baik berbanding dengan bijirin lain. Ia juga sangat sihat dan menyediakan semua nutrien yang diperlukan untuk menjaga kesihatan tubuh dan minda, selain itu mudah dicerna. Walaupun selama ini, roti dieja ditakdirkan untuk kelas kaya, meninggalkan roti rai untuk kelas popular dan miskin.
Penanamannya kurang daripada penanaman gandum dan prosesnya lebih rumit, sebab itulah penurunan pengeluarannya bermula pada abad ke-XNUMX. Ejaan dilapisi kerak keras yang melindunginya dan proses yang diperlukan untuk menumpahkannya untuk mendapatkan biji-bijian jauh lebih mahal daripada pengeluaran gandum. Fakta ini mempengaruhi pengeluarannya dengan ketara.
Saat ini, penanaman ejaan telah diturunkan ke daerah pergunungan, sejak makanan ini menahan iklim yang paling keras, kekurangan air dan lebih tahan terhadap serangga daripada gandum.
Di Jerman, misalnya, ia banyak digunakan untuk membuat bir, roti dan sebagai pengganti daging untuk vegetarian.
Ini sangat relevan dalam beberapa tahun terakhir, sudah ada banyak yang meninggalkan gandum dan beralih ke ejaan. Faedahnya tidak terkira banyaknya. Ia sangat dihargai dan dihargai oleh semua orang yang tidak mahu mengambil gandum. Namun, ia masih bijirin dan walaupun kandungan glutennya lebih rendah daripada gandum, celiacs tidak boleh memakannya.
Pelbagai faedah
Dieja ia terdiri daripada karbohidrat walaupun fakta penting yang perlu diketahui ialah ia mempunyai pengambilan kalori yang lebih rendah daripada gandum biasa. Ini terkenal dengan kandungan protein sayuran yang tinggi seperti lisin, mineral dan vitamin kumpulan B.
Ia boleh dimakan dalam bentuk tepung. Rasanya mengandungi nuansa kacang dan sedikit manis. Ia larut dengan sempurna di dalam air dan mudah dicerna. Mengandungi asid lemak, omega 3, omega 6 dan omega 9. Ejaan diperkenalkan sebagai alternatif gandum, telah diperhatikan bahawa orang yang berhenti menggunakannya memperhatikan peningkatan kesihatan mereka dan tidak teragak-agak untuk memasukkan produk yang mengandungi makanan ini ke dalam senarai belanja mereka.
Penggunaan ejaan
Ejaan biasanya dijumpai ditukar menjadi tepung, tetapi juga dijumpai di banyak negeri yang memungkinkan pelbagai resipi dan hasil di dapur.
Terdapat dua jenis: tanah, keseluruhan dan putih. Warna putih adalah dari mana dedak dikeluarkan, ia adalah pengganti tepung gandum yang sempurna. Sebaliknya, tepung gandum ditakdirkan untuk penyediaan kek dan roti, kerana warna dan teksturnya lebih mudah dikendalikan dalam sektor gastronomi ini.
Kita boleh menghuraikan pasta segar, biskut, roti, dan banyak barangan bakar. Seperti yang telah kami sebutkan, lebih mudah dicairkan di dalam air sehingga ketika kami ingin membuat resipi dengan tepung dieja, kami harus menyesuaikan resepnya. Anda harus menggunakan tiga perempat jumlah cecair yang disyorkan dalam resipi dan bergantung kepada ciri-ciri bijirin, anda akan menambah lebih banyak cecair sehingga anda mendapat doh yang betul.
Dengan mengandungi lebih sedikit jumlah gluten dalam komposisinya daripada gandum, ketika anda ingin membuat doh untuk membuat roti, misalnya, ia harus ditangani dengan lebih lembut, kelebihan menguli boleh menyebabkan adunan mudah pecah dan kita tidak dapat memperoleh produk yang diinginkan.
Tepung dieja lebih halus daripada tepung gandum, sesuai untuk pemuliharaannya adalah dengan menyejukkannyaKami juga mengesyorkan bahawa semasa anda membelinya, ia berada di tempat di mana ia sering dijual untuk memastikan bahawa ia adalah produk segar.
Selain tepung, dieja boleh didapati dalam bentuk bijirin, dengan cara ini mereka boleh ditambahkan keseluruhan salad kami dan makanan lain. Sebaliknya, anda juga boleh menemui bercambah dieja, cara memakannya di mana semua nutriennya berlipat ganda dan di mana sentuhan bijirin manis sangat sedap.
Penggunaan ejaan adalah sesuai untuk mengekalkan kesihatan yang baikBagi semua orang yang bosan dengan tepung gandum dan semua jenis produk yang terbuat dari gandum, tidak ada alasan untuk tidak mencuba dieja dan dapat memanfaatkan semua vitamin, nutrien dan protein yang disediakan oleh bijirin ini. Produk suka quinoa, dieja telah tinggal.