Kerana anda mesti makan lebih banyak ikan, kali ini tiba masanya hake dengan cuka dan irisan lobak merah. Sering kali, kami berpendapat bahawa hidangan ikan lebih rumit untuk disediakan. Ini adalah salah tanggapan, kerana terdapat banyak resipi ikan yang mudah.
Salah satu kelebihan memasak ikan di dalam kuali adalah sangat sedikit minyak yang diperlukan, kerana panas menghasilkan pembekuan protein yang cepat dalam dagingnya. Itulah sebabnya mengapa ia membuatnya hidangan sihat dan rendah lemak.
Bahan-bahan:
- 2 helai fillet.
- 1/2 lobak merah.
- 1 ulas bawang putih.
- Cuka balsamic.
- Paprika manis.
- Minyak zaitun
- Sal
Penyediaan hake dengan cuka dan wortel:
Pertama, kita membersihkan hake segar dari kulit dan tulang, walaupun akan jauh lebih baik jika sudah bersih dari penjual ikan. Sekiranya kita menggunakan ikan beku, kita mesti mencairkannya terlebih dahulu. Kita juga boleh menggunakan medali hake, jika kita mahu, bukannya fillet.
Perkara seterusnya yang akan kita lakukan ialah mengasinkan ikan dengan cara berpakaian. Untuk melakukan ini, kami meletakkan hake di atas pinggan dan mengolesnya dengan baik di kedua sisi dengan cuka balsamic, sedikit paprika dan sedikit garam. Kami menutup pinggan dengan filem pelekat atau kerajang aluminium dan biarkan perap di dalam peti sejuk selama satu jam. Sekiranya kita menggunakan medali hake, kita akan membiarkannya mengasinkan satu jam lagi, sehingga kuahnya menembusi daging ikan dengan baik, kerana lebih tebal.
Setelah ikan diperap dengan baik, kami mengeluarkan kulit dari wortel dan memotongnya menjadi kepingan nipis dan juga, potong bawang putih dengan halus. Kami memanaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali dengan api kecil dan memasak kedua-dua sayur ini sehingga lobak merah lembut.
Kami menambah hake ke dalam kuali dan terus memasak, pertama di satu sisi dan kemudian di sisi lain, sehingga siap. Angkat dari api dan hidangkan di atas pinggan.