Di tengah-tengah musim barbeku, kami ingin menunjukkan kepada anda Bezzia alternatif kepada pincho Moor tipikal yang boleh kita beli di mana-mana pertubuhan. Kami akan menyediakan beberapa lidi ayam yang diperap atau diasinkan di rumah dengan campuran bahan yang menarik dengan aksen India dan Mediterranean.
Ini adalah pengasam yang sangat sederhana di mana yogurt, jahe, jus lemon dan paprika digabungkan antara rempah-rempah lain. Anda boleh bermain untuk memasukkan lebih pedas, bergantung pada citarasa peribadi masing-masing. Anda hanya perlu ingat bahawa daging mesti dicampur dengan perap sehari sebelumnya untuk menyediakan lidi sehingga mereka mengambil semua rasa.
Masa penyediaan: 20 min. + Rehat 6jam (min.)
Kesukaran: Mudah
Unit: 8
Ramuan
- 1 kg. dada ayam
- Sal
Untuk pengasam
- 2 ulas bawang putih
- ½ sudu kecil jintan tanah
- 1 sudu besar halia parut
- 2 sudu besar paprika manis
- 1 sudu besar paprika panas
- ½ sudu kecil lada cayenne
- 3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 1 cawan yogurt biasa tanpa gula
- Jus 2 lemon
Langkah demi langkah
- Potong payudara dalam kepingan biasa dan simpanan.
- Hancurkan cengkih bawang putih di dalam lesung bersama jintan.
- Bawa ke dalam mangkuk dan tambahkan selebihnya ramuan pengasam: halia, paprika, cayenne, minyak, yogurt dan jus dua lemon. Campurkan dengan sudu.
- Masukkan ke dalam beg kedap udara untuk membekukan bahagian payudara.
- Kemudian tuangkan pengasam, tutup beg dan gerakkan sedikit untuk menyebarkan pengasam dengan baik dan seluruh payudara direndam.
- Tempah beg di dalam peti sejuk sepanjang malam.
- Pasang lidi, merebus kepingan ayam yang diperap di lidi.
- Beri haba pada seterika dan apabila sangat panas, masak lidi. Sebaik-baiknya, mereka mesti ditandai tetapi tidak berlebihan sehingga kekal berair.
- Apabila sudah siap, letakkan di dalam pinggan mangkuk dan garam lidi.
