Bahasa adalah produk jeroan yang penggunaannya sangat berbeza dari satu budaya ke budaya yang lain. Di negara kita, ini adalah produk biasa yang penggunaannya menurun. Salah satu kaedah yang paling popular untuk menyediakannya selama bertahun-tahun adalah dipukul dan / atau dalam sos, semasa kita menyiapkannya hari ini.
Lidah adalah a daging yang sangat lembut dan oleh itu sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa dengan kesukaran mengunyah. Ia senang dikendalikan dan dimasak. Kita juga boleh menyiapkannya lebih awal; ia boleh dirasakan sehingga dua hari kemudian jika disimpan dengan betul di dalam peti sejuk. Adakah anda berani mencubanya?
Ramuan
Untuk memasak lidah:
- 1 lidah daging lembu
- Carrot 1
- 1 Cebolla
- 2 ekor
- 1 hoja de laurel
- Sal
Untuk melapisi lidah:
- Telur 1
- Tepung
Untuk sos:
- 2 Cebolla
- Lobak 2
- 1 lada bel hijau / merah
- 1 biji tomato masak
- 1 gelas wain putih
- 1 gelas kaldu untuk memasak lidah
- 1/2 sudu teh lada chorizo
- Minyak zaitun tambahan dara
- Sal
- Lada
Langkah demi langkah
- Basuh lidah dan sayur-sayuran di bawah air sejuk yang mengalir. Kemudian, masukkan semua bahan, termasuk daun salam dan secubit garam, ke dalam periuk. Tutup dengan air dan masak selama 2 jam kira-kira atau sehingga lembut.
- Lekatkan lidah anda untuk meredakannya. Terikan kuahnya dan rizab.
- Semasa lidah terasa panas buang kulit dan potong dalam fillet kira-kira 2 cm. tebal.
- Sediakan sos. Untuk melakukan ini, potong bawang, lada dan wortel. Tumiskan dalam periuk rendah dengan sedikit minyak hingga lembut. Kemudian tomato dimasukkan, dikupas dan dicincang, dan masak selama beberapa minit lagi.
- Kemudian tuangkan wain putih dan biarkan alkohol menguap. Akhir sekali masukkan kuah, garam, lada dan chorizo dan masak selama 20-30 minit. Selepas masa itu, mengisar dan membetulkan garam jika perlu.
- Untuk menyelesaikan pukul stik lidah menyebarkannya dengan tepung dan telur. Goreng dan masukkan ke dalam sos. Biarkan rasa sebati di atas api selama 15 minit.
- Hidangkan lidah daging lembu sehingga panas
