Kunci untuk memilih kuali yang paling sesuai

Kuali

Di pasar terdapat pelbagai kuali. Dibuat dari pelbagai jenis bahan, mereka mengambil bentuk yang berbeza bergantung pada diameternya, ketinggian dinding atau ciri pemegangnya. Oleh itu, memilih kuali yang paling sesuai biasanya bukan tugas yang mudah.

Salah satu kunci pertama untuk memilih kuali yang betul adalah memikirkan apa yang kita mahukan: Apa yang akan kita masak di dalamnya? Teknik apa yang akan kita gunakan? Untuk mempunyai kuali untuk segalanya Ini bukan kemungkinan, jadi kita mesti berusaha mengumpulkan keperluan yang berbeza menjadi satu.

Apakah ciri-ciri yang perlu ada pada kuali yang baik? Pengagihan haba yang sekata, lapisan tidak melekat yang berkualiti dan ketahanan tertentu adalah minimum yang mesti kita tuntut dari kuali. Selain itu, mesti selesa dan senang digunakan, atau tidak masuk akal untuk melabur di dalamnya. Kedua-dua bahan yang digunakan dalam pembuatannya dan reka bentuknya akan mempengaruhi ciri-ciri ini, sebab itulah kami menganalisisnya untuk anda.

Kuali

Bahan ini

Bahan yang digunakan dalam pembuatan kuali, mempengaruhi kualiti mereka. Ingat, tidak semuanya digunakan untuk aruhan; mereka memerlukan lapisan keluli untuknya. Oleh itu, membaca petunjuk pada label yang sama akan selalu diperlukan.

Tidak melekat dengan Teflon

Kuali tidak lekat dibuat dari aloi aluminium atau keluli yang berbeza, walaupun ini bukan ciri utama kuali ini tetapi lapisannya yang tidak melekat, biasanya terdiri daripada tiga atau lebih lapisan polytetrafluoroethylene (PTFE), lebih dikenali sebagai Teflon. Bahan yang mudah merosot jika panci mengalami suhu yang terlalu tinggi - jadi jangan sekali-kali memanaskannya dengan kosong - dan boleh rosak dengan penggunaan skimmer atau alat makan logam.

  • Kebaikan: Harganya menjimatkan.
  • Kelemahan: Teflon mudah merosakkan melepaskan zarah-zarah yang membahayakan kesihatan.

Teflon dan kuali seramik

Tembikar

Kuali seramik mereka tahan suhu tinggi dengan baik, tetapi mereka mudah merosot dan kehilangan semula jadi yang tidak melekit. Mereka tidak tahan lama; mereka mesti dijaga dengan berhati-hati untuk memanjangkan hayat berguna mereka.

  • Kebaikan: Walaupun terkena lelasan, mereka tidak melepaskan bahan berbahaya.
  • kelemahan: Mereka mempunyai kehidupan yang pendek.

Besi cair

Besi adalah pengalir haba yang sangat baik jadi selain menyebarkan haba dengan sekata, ia akan mengekalkannya dalam jangka masa yang lama. Walaupun yang paling menarik dari ini adalah, tanpa keraguan, kemampuannya bertambah baik dengan penggunaan. Dan lapisan semula jadi semula jadi dibuat secara beransur-ansur yang memberikan pap yang jelek tetapi sangat praktikal.

  • Kelebihan: Mereka meningkatkan rasa makanan dan menahan suhu tinggi tanpa merosakkan.
  • Kekurangan: Mereka lebih mahal dan lebih berat daripada kuali lain. Juga, beberapa kali pertama disarankan untuk menggosoknya dengan baik untuk membantu membentuk lapisan yang tidak melekat.

Kuali besi tuang dan keluli tahan karat

Keluli tahan karat

Kuali keluli tahan karat adalah berorientasikan dapur profesional. Mereka sangat kuat dan tahan, tetapi tidak mudah dikendalikan, kerana makanan cenderung melekat pada mereka kerana mereka tidak mempunyai lapisan yang tidak melekat.

  • Kebaikan: Mereka mempunyai umur yang panjang
  • Kelemahan: Anda mesti tahu cara menggunakannya.

Reka bentuk

Kuali rata, tumis, kuali…. Setiap jenis loyang telah dirancang untuk memudahkan penyediaan makanan dengan teknik memasak konkrit. Namun, jika kita berhutang dengan fleksibel yang lebih besar, kita mungkin akan memilih kuali rata dengan dinding yang sedikit tinggi atau tumis. Adakah anda ingin mengetahui perbezaan antara satu jenis dengan jenis yang lain?

Kuali

  • Skillet. Dengan pelek yang tidak terlalu tinggi, kuali dirancang untuk menandakan makanan. Sebagai contoh, untuk menyiapkan daging, mungkin menarik untuk menutupnya di dalam kuali dan menyelesaikannya di dalam ketuhar, yang mana satin mesti mempunyai pegangan yang boleh ditanggalkan atau tahan terhadap suhu tinggi.
  • Tumis. Saut adalah teknik yang digunakan untuk memasak makanan dengan sedikit lemak dalam kuali. Itu kita kita kenal sebagai tumis. Kuali untuk tujuan ini umumnya mempunyai dinding bawah yang rata dan tinggi, lurus atau terbuka.
  • Kuali. Ia adalah kuali bulat, dengan dinding yang sangat tinggi dan sedikit cembung. Mereka biasanya terbuat dari besi atau aluminium, dan digunakan untuk memasak cepat pada suhu tinggi. Selain menumis, juga dapat digunakan untuk mengukus, meletakkan bakul di atas.

Terdapat jenis kuali lain, seperti kuali, tetapi yang disebutkan adalah yang paling biasa, yang mempunyai peranan lebih besar di dapur kami. Yang mana biasa anda gunakan untuk memasak? Apa yang anda fikir paling serba boleh?

 


Kandungan artikel mematuhi prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan ralat, klik di sini.

Menjadi yang pertama untuk komen

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.