Kami telah belajar mengaitkan diet dan kesihatan kita. Walau bagaimanapun, kita belum sedar sepenuhnya cara makan kita juga mempengaruhi persekitaran kita. Pengeluaran makanan, sebenarnya, adalah salah satu faktor dengan kesan terbesar terhadap kehilangan habitat dan keanekaragaman hayati di planet ini.
Hadapi kebimbangan persekitaran yang berkaitan dengan pengeluaran dan penggunaan makanan adalah urusan semua orang. Tetapi apa yang boleh kita lakukan untuk menjadikan makanan kita berterusan? Beberapa gerakan sederhana seperti memasukkan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran di dalam menu kami dan menyederhanakan penggunaan daging merah dan olahan adalah permulaan yang baik. Tetapi ini bukan satu-satunya kunci untuk diet berkekalan.
Menilai kesan persekitaran terhadap makanan
Makanan mesti dihasilkan, diproses dan diangkut. Proses yang menyumbang kepada peningkatan pelepasan gas rumah hijau. Sebenarnya, pertanian bertanggungjawab untuk sekitar sepertiga daripada jumlah pelepasan, adakah anda menyedari hal itu?
Kajian yang diterbitkan dalam Science pada tahun 2018 mendedahkan bagaimana produk haiwan, seperti daging, tenusu dan ikan ternakan, adalah produk yang menghasilkan paling banyak mencemarkan pelepasan ke persekitaran. Kajian ini juga menyebutkan penanaman kacang kedelai, terkait dengan degradasi tanah, pencemaran sungai dan akuifer, dan penebangan hutan.
Berbeza pemboleh ubah rantaian pengeluaran anda, seperti yang berkaitan dengan penggunaan air, tanah dan pelepasan memberikan maklumat tidak hanya mengenai produktiviti tetapi juga mengenai kesan terhadap alam sekitar. Dari pemboleh ubah ini dan lain-lain, grafik yang berbeza telah dikembangkan yang membolehkan kita mengetahui sekilas makanan mana yang paling berbahaya dan mana yang harus kita semua perhatikan.
Kurangkan pengambilan daging
Namun, penggunaan protein telah dikurangkan di Sepanyol kita makan lebih banyak protein daripada yang difikirkan perlu oleh WHO: 52,5 gram sehari, untuk orang dewasa yang sihat dengan berat 70 kg. Sebagai tambahan, 60% protein yang kita makan berasal dari haiwan, dengan daging merah mempunyai peranan yang relevan.
Kelebihan yang mempengaruhi kesihatan dan alam sekitar, kerana daging bertanggung jawab di sekitar 30% daripada jejak karbon isi rumah. Bukankah itu alasan yang baik untuk mengurangkan? Cara yang baik untuk memulai adalah dengan melakukan gerakan "Senin Tanpa Daging" yang akan memaksa anda untuk meningkatkan penggunaan makanan tumbuhan anda.
Tingkatkan pengambilan makanan tumbuhan
Mengurangkan pengambilan daging akan memberi kesan positif terhadap pengambilan makanan berasaskan tumbuhan. Beri sayur-sayuran sebagai peranan utama dan berhenti memikirkannya hanya sebagai sampingan atau hiasan adalah kunci diet yang lebih berkelanjutan.
Buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang ... Belajar memasaknya dengan cara yang berbeza adalah penting agar tidak bosan. Dimasak, dikukus, dipanggang atau dipanggang ... anda boleh memasukkannya ke dalam salad, krim, rebusan, empanada, roti ... Ini bukan kerana kemungkinan!
Hormati keteraturan dan bertaruh pada produk tempatan
Apabila kita menggunakan buah-buahan dan sayur-sayuran yang dihasilkan secara bermusim dan tempatan mengelakkan pengangkutan jauh, yang menyokong penjagaan alam sekitar. Memilih produk ini juga mengurangkan masa yang berlalu antara pengumpulan dan penggunaannya dan akibatnya penggunaan sumber yang diperoleh daripadanya.
Rancang makanan
Di samping mengurangkan masa yang dihabiskan untuk merancang dan berbelanja makanan, merancang makanan memberi kesan positif kepada kesihatan dan persekitaran kita. Meletakkannya di atas kertas akan membolehkan kita membuat menu seimbang dengan memperhatikan faktor-faktor seperti masa. Di samping itu, mengetahui bahan apa yang kita perlukan dan dalam kuantiti berapa, akan menghalang kita daripada membeli secara kompulsif dan bahawa kita membuang makanan.
Cara kita makan mempengaruhi persekitaran, sesuatu yang dapat kita hadapi dengan lebih mengetahui apa yang kita makan; menerapkan kunci diet berkelanjutan yang kita cadangkan hari ini. Adakah anda akan berani melakukannya?