«Bacalhau com natas» atau «Cod Nata " Ini adalah hidangan tradisional gastronomi Portugis. Hidangan ringkas, istimewa dan enak yang memberi kita alternatif baru untuk memasak ikan ini. Tekstur berkrim dan gabungan rasa mengejutkan mengenai hidangan ini.
Cod, bawang rebus, kentang panggang dan béchamel diperkaya dengan krim; itu adalah ramuan hidangan asal Portugis ini. Bahan-bahan yang rasanya selesai mencair di dalam ketuhar, di mana ia adalah au gratin. Kedengarannya menyelerakan, bukan? Dan walaupun kelihatan sukar, 50 minit, bukan satu lagi.
Masa: 50min
Kesukaran: Sederhana
Hidangan: 2
Ramuan
- 2 fillet ikan kod besar (450-500g)
- 2 Cebolla
- 10 g. mentega
- 2 sudu minyak
- 1 sudu besar tepung
- 100 ml. krim memasak
- 250 ml. susu keseluruhan
- 2 kentang besar
- Sal
- Lada
- 1 hoja de laurel
- Air
- Minyak zaitun
Langkah demi langkah
- Didihkan air dalam periuk dan masak cod selama 5 minit.
- Keluarkan ikan kod dari air dan tepuk kering dengan kertas dapur. Buangkan kulit dan duri dan potong.
- Potong bawang dalam julienne atau cincin dan goreng dalam kuali dengan sedikit minyak.
- Semasa saya lembut masukkan cod yang telah dicincang ke kuali dan tumis keseluruhan selama 5 minit.
- Kupas kentang, potong menjadi kepingan nipis dan goreng dalam minyak yang banyak. Keluarkan dan simpan di atas kertas penyerap.
- Sediakan bechamel. Untuk melakukan ini, masukkan mentega dan minyak ke dalam kuali dengan api sederhana. Setelah mentega dibuang, masukkan tepung dan masak selama beberapa minit, kacau. Masukkan susu suam sedikit demi sedikit, kacau untuk mengelakkan ketulan, hingga pekat. Akhir sekali, masukkan krim dan masak 5 minit lagi.
- Dalam a Hidangan penaik Letakkan campuran cod dan bawang. Di atas meletakkan kentang dan di atasnya, béchamel. Mahkota set dengan daun salam.
- Bakar pada suhu 190ºC selama 30 minit sehingga bechamel menjadi perang. Hidangkan panas
