Kentang parmentier dengan cendawan dalam sos

Kentang parmentier dengan cendawan dalam sos
Parmentier berhutang namanya kepada Antoine-Augustin Parmentier (1737-1813), ahli farmasi terkenal, ahli agronomi, pakar pemakanan yang dilantik sebagai Inspektor Jeneral perkhidmatan kesihatan pada zaman Napoleon kerana memperkenalkan penggunaan kentang di Perancis dan di sebahagian besar Eropah. Sebagai penghormatannya, banyak hidangan dari gastronomi perancis dibuat dengan kentang menerima nama mereka.

Pada masa ini dengan Parmentier, kami merujuk kepada penjelasan yang menjadikan kentang masak sebagai bahan utama. Syarat yang dipenuhi dalam ini kentang parmentier dengan cendawan vegan yang anda dapati dalam ebook Veggie-Christmas oleh @kemuliaan vegan. Anda mesti mencubanya!


Masa: 1h
Kesukaran: Mudah
Hidangan: 2

Ramuan

Untuk parmentier

  • 400g kentang
  • 130ml. minuman soya tanpa gula
  • 25g. Dari minyak zaitun
  • Sal
  • Lada
  • Pala

Untuk cendawan

  • 8 cendawan
  • 1 ulas bawang putih, cincang
  • 1/4 bawang merah, cincang
  • Beberapa tangkai pasli, dicincang
  • 1/2 sudu teh oregano kering
  • 1/4 sudu teh thyme kering
  • Garam 1 / 4 garam
  • Sejumput lada hitam yang baru digiling
  • 50 ml. bir
  • 1 sudu besar kicap

Langkah demi langkah

  1. Basuh kentang dengan baik dan, tanpa mengupasnya, masak dengan banyak air dengan garam hingga lembut.
  2. Setelah masak, biarkan mereka marah, menghilangkan kulit dan rizab.
  3. Masukkan ke dalam periuk untuk memanaskan minuman soya dengan minyak zaitun, garam, lada dan pala secukup rasa. Setelah mendidih, angkat dari api, masukkan kentang menjadi kepingan dan pukul dengan pengadun sehingga anda mendapat krim yang halus. Tempah sehingga waktu berkhidmat.

Kentang parmentier dengan cendawan dalam sos

  1. Dalam kuali dengan sedikit minyak rebus bawang dan bawang putih selama 3-4 minit dengan api sederhana.
  2. Sementara itu, pisahkan batangnya dari cendawan. Bersihkan topi dengan kertas dapur dan bahagian ekor yang bersih; selebihnya membuangnya.
  3. Masukkan cendawan ke dalam loyang bersama dengan ramuan dan rempah aromatik dan tumis 5 minit.
  4. Manfaatkan masa itu untuk campurkan dalam gelas bir dan kicap.

Kentang parmentier dengan cendawan dalam sos

  1. Masukkan campuran sebelumnya ke dalam loyang dan masak dengan api sederhana-lambat sehingga alkohol menguap dan sosnya berkurang.
  2. Panaskan parmentier, Letakkan sebagai alas di atas dua pinggan dan masukkan cendawan dan sos di atasnya.

Kentang parmentier dengan cendawan dalam sos


Kandungan artikel mematuhi prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan ralat, klik di sini.

Menjadi yang pertama untuk komen

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.