Periuk itu adalah peralatan asas di dapur. Sudah selama beberapa dekad walaupun reka bentuknya telah berkembang dan hari ini lebih sukar daripada sebelumnya untuk memilih yang paling sesuai memandangkan pelbagai reka bentuk di pasaran. Adakah anda berfikir untuk menukar milik anda atau membeli yang baru? Sekiranya demikian, petua kami dapat membantu anda memilih satu atau yang lain.
Terdapat periuk dari pelbagai bahan, diperbuat daripada keluli tahan karat, aluminium, besi tuang atau seramik, antara lain. Mengetahui ciri-ciri yang disediakan oleh setiap bahan ini ke dalam periuk adalah mustahak sekiranya kita ingin memanfaatkan sepenuhnya. Bersedia untuk meneroka kemungkinan pelbagai jenis periuk dengan kami?
Periuk aluminium
Sekiranya anda memasak dengan kerap, kemungkinan besar anda mempunyai periuk bahan ini di rumah. Ini adalah salah satu yang paling banyak digunakan di dapur, terutama dalam periuk, panci dan periuk. Ialah bahan yang murah dan ringan dan konduktor haba yang baik, yang ketahanan dan kegunaannya bertambah baik dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Tetapi adakah yang paling sesuai?
Aluminium bukan bahan yang paling disyorkan jika produk yang sangat berasid sering dimasak dalam jangka masa yang lama lepaskan zarah ke medium -kemungkinannya sangat rendah-yang boleh membahayakan kesihatan kita. Di dalam periuk yang merangkumi lapisan tidak lekat, ini akan melindungi makanan dari aluminium. Penting di cassis ini, bagaimanapun, berhati-hati untuk tidak menggaru lapisan ini agar tidak merosakkan periuk kami.
Periuk keluli tahan karat
Periuk keluli tahan karat adalah antara yang paling banyak popular kerana tentangan mereka dan kemudahan pembersihannya. Mereka juga digunakan untuk semua jenis memasak, sama ada memanggang, mengukus atau mendidih, tanpa menjejaskan makanan. Terima kasih kepada fakta bahawa keluli adalah konduktor panas yang baik, anda akan mempunyai pengedaran api yang baik semasa memasak.
Salah satu kelebihan bahan ini berbanding periuk keluli tahan karat boleh digunakan dalam periuk induksi. Yang lain, seperti yang telah kita sebutkan kemudahan pembersihan. The petua sahaja Yang perlu anda perhatikan adalah tidak mencucinya ketika mereka panas dan semasa melakukannya gunakan pad penggosok lembut dengan air suam dan sabun neutral. Atau masukkan ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk!
Periuk seramik
Periuk seramik diperbuat daripada bahan yang tidak menimbulkan risiko melepaskan zarah dan logam semasa memasak. Mereka adalah pilihan yang sangat baik untuk renehkan dan juga menahan persiapan pada suhu tinggi.
Mereka adalah pasu bebas toksik tidak melekat, termasuk PFOA dan PTFE, yang memelihara kesihatan makanan dan rasa asalnya. Mereka dibersihkan dengan cepat dan selesa; Anda hanya memerlukan kain untuk membuang sisa makanan, kain lembap atau alas sabun lembut. Dan tentu saja, anda juga boleh mencucinya di mesin basuh pinggan mangkuk. Anda hanya perlu memberi perhatian untuk tidak menggaru permukaannya.
Periuk tembaga
Tembaga mempunyai kekonduksian terma yang lebih tinggi daripada logam lain sehingga haba diagihkan secara merata ke seluruh permukaan periuk, sehingga mengelakkan titik panas daripada yang lain. Namun, seperti aluminium, tembaga telah terbukti membebaskan zarah logam yang berpindah ke makanan kita semasa makanan berasid dimasak.
Merawat dan membersihkan periuk tembaga juga tidak mudah. Penting untuk membiarkannya sejuk sebelum mencuci agar tidak meledingkan. Begitu juga dan untuk mengelakkan tembaga daripada berkarat kita mesti membersihkannya dengan campuran jus lemon dan garam halus dan span lembut, kemudian bilas dengan banyak air panas.
Periuk besi tuang
Periuk besi tuang sangat tahan dan bertambah baik dengan usia sekiranya mereka dijaga dengan betul. Mereka adalah periuk "berat"; Mereka mengambil masa lebih lama untuk memanaskan daripada periuk lain, tetapi mereka juga tetap panas lebih lama. Ia sesuai untuk menggoreng dan memasak perlahan.
Kelebihan lain dari periuk besi tuang ialah ia ada secara semula jadi tidak melekat dan elakkan makanan terkena bahan kimia. Mereka juga dapat digunakan di semua jenis dapur: gas, induksi, elektrik dan oven. Satu-satunya "tetapi" adalah penyelenggaraannya; Kita mesti memastikan untuk menggosoknya agar tidak menggelincirkan dan mengeringkannya dengan baik. Sekiranya kudis terbentuk, kita harus menggunakan kaedah khusus untuk menghapusnya.
Jenis periuk apa yang anda gunakan di rumah? Mana yang paling sesuai untuk anda?