Sekiranya anda mencari pengganti gula dan anda tidak tahu mana yang harus dipilih, anda harus ingat bahawa sirap agave boleh menjadi alternatif yang sangat baik.
Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda apa sebenarnya sirap agave ini, untuk apa, apa faedahnya dan bagaimana ia digunakan.
Sirap Agave biasanya disyorkan kepada semua orang yang ingin terus mempermanis hari mereka tetapi tanpa membahayakan sosok mereka. Pada masa ini di pasar raya kami menemui banyak alternatif untuk gula dan mereka sesuai untuk semua orang yang ingin menurunkan berat badan.
Di rak yang sama dengan gula atau madu, kami menjumpai pelbagai jenis pemanis, seperti stevia atau dalam kes ini, sirap agave, produk yang boleh digunakan dalam makanan dan minuman siap.
Apa sebenarnya sirap agave?
Sirap atau sirap agave juga dikenali sebagai neave neave, dan dihasilkan dari tanaman dengan nama yang sama. Ia adalah tumbuhan yang berasal dari Mexico, dan dari daunnya getah diekstrak, cecair yang setelah mendidih berjam-jam, memperoleh konsistensi yang jauh lebih kukuh dan serupa dengan sirap coklat dan rasa manis.
Dari tanaman ini, yang merupakan Agave, juga dimungkinkan untuk membuat minuman fermentasi seperti tequila. Getah Agave kaya dengan inulin, serat larut terdiri dari kedua fruktosa yang dihubungkan dengan glukosa.
Apabila sirap menjadi lebih gelap, lebih manis dan kuat adalah rasanya, yang juga mengingatkan karamel. Hampir semua gula di dalamnya dikenali sebagai fruktosa, sirap ini mempunyai kapasiti pemanis yang lebih besar daripada gula.
Bagaimana sirap agave digunakan?
Sirap Agave mempunyai konsistensi yang serupa dengan madu, tetapi sedikit lebih cair, larut dengan lebih cepat dan mempunyai rasa neutral, ia juga membolehkannya digunakan dalam banyak resipi seperti pengganti gula biasa, baik untuk memanaskan minuman panas dan sejuk, pastri atau resipi seumur hidup anda.
Kita harus ingat bahawa memandangkan keunikan sirap agave, kita harus sedar bahawa kita tidak selalu boleh menggantikan gula resipi untuk sirap agave, tetapi kita boleh mencubanya.
Tahap gula dalam sirap agave
Sirap Agave meningkatkan kadar gula, walaupun tidak sama dengan gula putih halus. Ini berlaku kerana tidak mengandungi banyak glukosa, sirap agave mengandungi terutamanya fruktosa, yang dimetabolisme secara berbeza dari gula.
Walaupun lebih sihat daripada gula, kita harus menekankan bahawa kelebihan sirap agave ini ia dapat meningkatkan kadar asid urik, trigliserida dan kolesterol kita.
Sifat sirap agave
Sirap Agave boleh didapati di banyak pasar raya hari ini, dan ia adalah produk yang mengandungi 99,5% gula, yang telah kehilangan semua serat, mineral dan vitamin.
Mengenai komposisi, kami mendapati bahawa ia adalah mengenai 92% fruktosa dan 8% glukosa. Menjadi kaya dengan fruktosa, ia tidak merangsang pengeluaran insulin sebanyak gula, yang menjadikannya makanan yang lebih sesuai untuk pesakit diabetes.
Agave mempunyai kandungan yang serupa dengan gula, tetapi apa yang kami sampaikan ialah fruktosa lebih manis, jadi dengan jumlah yang lebih kecil akan dapat memaniskan kalori yang cukup.
Inilah sifat-sifat yang paling kami ketengahkan:
- Lebih manis daripada gula, jadi lebih sedikit yang diperlukan untuk mempermanis resipi atau makanan lain.
- Mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada gula, yang membolehkan anda menurunkan berat badan dengan cara yang lebih cepat.
- Ia mempunyai lebih sedikit kalori daripada gula putih.
Apakah kesamaan penggunaan sirap agave sebagai gula?
Seperti yang telah kita maju, sirap lezat ini lebih manis daripada gula, jadi kita dapat menggantikan kesamaannya kerana ketika 100 gram gula digunakan, 75 gram sirap agave akan diperlukan.
Oleh itu, untuk apa sahaja jenis resipi di mana kita mahu menggunakan sirap agave, kita mesti mengalikannya dengan 0,75. Maksudnya, jumlah gula x 0,75 = jumlah sirap agave yang diperlukan dalam gram.
Sirap agave sebagai alternatif yang sihat.
Umumnya disyorkan sebagai alternatif sihat untuk gula kerana beberapa sebab:
- Indeks glisemik sirap agave hanya 20, sementara jadual 70.
- Ia sangat berguna untuk semua orang yang mencari langsing ke bawah.
- Fruktosa tidak merangsang pengeluaran insulin dan sirap agave adalah makanan yang sangat sesuai untuk pesakit diabetes.
- Kelemahan terbesarnya adalah tahap fruktosa yang tinggi.
Adakah fruktosa adalah masalah kesihatan?
Kita boleh mengatakan bahawa masalah terbesar dengan sirap agave adalah bahawa walaupun mempunyai indeks glisemik rendah, ya ia mempunyai tahap fruktosa yang tinggi, kerana ia adalah sekitar 90%. Memang benar bahawa semua buah mengandungi fruktosa dan ia sihat kerana disertai dengan serat, namun sirap ini telah kehilangan sejumlah besar serat dan tidak lagi begitu sihat.
Fruktosa diserap perlahan sebelum sampai ke hati, dan diubah menjadi lemak oleh hati, menyebabkan kenaikan berat badan jika dikonsumsi secara tidak terkawal. Ia juga boleh menyebabkan ketahanan terhadap leptin, hormon yang bertanggungjawab untuk menghantar tanda-tanda kenyang untuk berhenti makan.
Lebihan fruktosa dikaitkan dengan perkembangan obesiti, hipertensi, peningkatan daya tahan insulin dan diabetes jenis 2. Ia juga tidak sesuai untuk orang yang tidak bertoleransi fruktosa.
Kalori dalam sirap agave
Sirap Agave bukan produk ringan, walaupun sihat, itu tidak bermakna ia tidak menjadikan kita gemuk, kerana 100 gram produk kita akan memperoleh sekitar 305 kalori, sementara gula akan memberi kita sekitar 390 kalori.
Perbezaannya, ketika kita maju, adalah bahawa sirap agave lebih manis daripada gula, jadi kita memerlukan lebih sedikit untuk resipi kita, sehingga mengurangkan jumlah kalori.
Akhirnya, kita harus ingat bahawa sirap agave memberi kita natrium, kalium, zat besi dan vitamin C dan ETetapi untuk menikmati semua mikronutrien ini, anda perlu makan dalam jumlah yang banyak.
Selain itu, getah apabila terkena suhu tinggi, enzim dan buahnya diubah menjadi fruktosa, dan agave kehilangan banyak khasiatnya.