Ketika pada hari Ahad, kami mencadangkan salad buah ara sebagai hidangan dari yang mungkin Makan malam Valentine, Kami sudah menyediakan pencuci mulut ini dan bersedia untuk dikongsi dengan anda: Mousse coklat di dasar oren yang renyah. Kerana jika kita harus memilih pencuci mulut, itu mestilah coklat.
Coklat Ia mempunyai zat yang memberi kita kesenangan, seperti theobromine, phenylethylamine dan anandamide. Yang terakhir ini membantu meningkatkan tahap dopamin, neurotransmitter yang berkaitan dengan emosi dan keseronokan seksual. Oleh itu, sejak zaman kuno, sifat afrodisiak dikaitkan dengan coklat.
Sama ada berasaskan atau tidak, coklat menghasilkan banyak kesejahteraan dari kita dan itu cukup untuk menjadikannya protagonis pencuci mulut ini. Pencuci mulut yang menggabungkan a mousse ringan dengan dasar renyah buah-buahan kering dan oren. Kombinasi hebat untuk mengejutkan pasangan anda dan / atau memberi anda rawatan manis, tidakkah anda setuju?
Ramuan
Untuk asas:
- 45 g. 85% coklat pastri gelap
- 20 g. kacang cincang (kacang hazel dan badam)
- 1 sudu besar oat
- 4 g. oren gula-gula, cincang *
Untuk mousse:
- 60 g. 70% coklat gelap
- 1, 5 kepingan gelatin
- 60 g. susu
- 85 g. krim cair (35% lemak)
Untuk oren gula-gula:
- Kulit oren (bersih dengan hampir tidak ada bahagian putih)
- Gula
- Air
Langkah demi langkah
- Mulakan dengan menyediakan oren gula-gula. Untuk melakukan ini, panaskan air dalam periuk sehingga mendidih. Kemudian, masukkan kulit jeruk dan skandal selama 4 minit. Selepas itu, sejukkan mereka di bawah aliran air sejuk. Masukkan air bersih ke dalam periuk dan ulangi operasi yang sama. Anda mesti melakukan ini 3 atau 4 kali untuk menghilangkan kepahitan dari oren.
- Setelah dikisar empat kali, toskan kulit oren dengan baik dan timbang. Masukkan berat gula yang sama dan setengah air ke dalam periuk. Panaskan dan apabila gula telah larut sepenuhnya dan airnya menggelegak, masukkan kulit oren. Masak dengan api sederhana (terus mendidih) sehingga mereka menyerap sebahagian besar sirap. Kemudian, keluarkan dan letakkan di atas kertas memasak, terpisah antara satu sama lain, sehingga sejuk. Tunggu mereka sukar untuk meneruskan persiapan.
- Cairkan coklat dari alas di dalam ketuhar gelombang mikro dan kemudian gabungkan dengan bahan-bahan lain. Letakkan cincin mousse dengan diameter kira-kira 10 cm di atas pinggan atau dulang rata yang dilapisi dengan kertas perkamen. Tuangkan campuran ke dalam, ratakan permukaan dengan sudu dan segera bawa ke peti sejuk sehingga mengeras.
- Semasa, sediakan coklat mousse. Mulakan dengan menghidrat agar-agar dalam mangkuk air sejuk selama 10 minit. Kemudian toskan dan larutkan dalam susu panas (ketika mula mendidih) dari api.
- Cairkan coklat dalam mangkuk di dalam ketuhar gelombang mikro dan kemudian masukkan susu dan campuran agar-agar sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan spatula. Sebaik sahaja anda mempunyai campuran homogen, biarkan hingga 10 minit.
- Manfaatkan masa itu untuk cambuk krim dengan beberapa batang sehingga terpasang separa. Selepas 10 minit, tambahkan krim ke campuran coklat dengan gerakan menyelimuti untuk mencapai campuran yang lapang.
- Tuangkan mousse coklat di atas alas dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam.
- Kemudian, unmold dan hias dengan gula oren.