Dalam budaya Maghribi, hidangan seperti Zaalouk ini biasanya dihidangkan sebelum hidangan utama. Oleh itu, ia adalah yang masuk, khususnya a celup terung dengan tomato yang perasa sesuai dengan masakan popular ini.
Sangat mudah tetapi dengan rasa yang hebat, terima kasih sebahagiannya kepada sentuhan paprika, jintan manis dan cayenne, celup ini dihidangkan suam atau panas diiringi roti pita. Nampaknya kepada kami cadangan yang hebat juga sebagai iringan kepada pasta, nasi, ikan dan daging.
Melakukannya tidak akan menjadi rumit, sudah cukup untuk memasak bahan-bahan yang berbeza mengikut urutan yang ditentukan oleh langkah demi langkah kami. Anda boleh menambah sentuhan pedas seperti kami atau lakukan tanpanya. Uji ia! Ia akan menjadi sekutu yang hebat untuk melengkapkan menu mingguan anda.
Ramuan
- 1 terung sederhana
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 4 biji tomato, kupas, potong dadu
- 1/3 cawan tomato hancur
- 1 sudu besar paprika manis
- 1 sudu besar jintan
- 1 sudu teh garam
- 1/4 cawan air
- 1/2 sudu teh cayenne cincang
- Parsley
- jus 1/4 lemon
- Minyak zaitun tambahan dara
Langkah demi langkah
- kupas terung, dadu ia dan masukkannya selama 15 minit dalam air masin untuk menghilangkan sebahagian daripada kepahitannya.
- Kemudian, dalam kuali atau periuk, panaskan percikan minyak zaitun dan goreng terung selama 10 minit hingga coklat.
- sekali emas, masukkan bawang putih dan goreng beberapa minit lagi.
- Kemudian masukkan bahan-bahan yang lain: tomato, tomato hancur, paprika, jintan manis, garam, air dan lada cayenne. Campurkan semuanya dan tutup kuali atau kaserol untuk masak selama kira-kira 30 minit, kacau sekali-sekala.
- Selepas masa mendedahkan dan gaul sebati dengan spatula atau sudu, tumbuk sayur-sayuran lebih sedikit.
- Masukkan 1/4 jus lemon dan biarkan ia masak sekarang tidak bertutup sehingga cecair diserap, kira-kira 15 minit.
- Untuk menghidang, tuangkan percikan minyak ke atas zaalouk.