Adakah anda mencari resipi untuk mempermanis Hari Tiga Raja? The kuki linzer mereka adalah pilihan yang sangat baik. Walaupun kuih-muih teh ini popular sepanjang tahun di kedai-kedai pastri di bandar Linz di Austria, ada tradisi lama membuatnya di rumah pada Krismas.
Doh mentega menjadikannya enak tanpa diisi. Walau bagaimanapun, dengan pengisian jem Mereka mencapai tahap yang lain. Dalam Bezzia Kali ini kami menggunakan jem blueberry untuk mengisinya, tetapi kami mencubanya dengan blackberry, raspberry dan jem aprikot dan kami tidak tahu yang mana satu untuk dipilih.
Melakukannya agak mudah. Anda hanya perlu bimbang tentang dua perkara: pukul mentega dengan baik dan gula sehingga memperoleh campuran berkrim dan keputihan terlebih dahulu; dan mengelakkan adunan daripada terlalu panas dengan pengendalian, masukkan ke dalam peti sejuk selama lima minit jika perlu semasa proses pemotongan cookie. Adakah kita akan mula berniaga?
Bahan untuk 30 kuki
- 180g. mentega pada suhu bilik
- 1 sudu teh garam
- 95g. gula
- Telur 1
- 2 sudu susu
- ½ sudu teh esen vanila
- 1/2 sudu teh kayu manis (pilihan)
- 300g. tepung Gandum
- 1/3 sudu teh serbuk penaik
- 10 sudu buah blueberry atau buah merah atau jem raspberry
- Gelas gula
Langkah demi langkah
- Pukul mentega, garam dan gula dalam mangkuk sehingga memperoleh campuran berkrim.
- Kemudian masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.
- Selepas itu masukkan susu, vanila dan kayu manis dan campurkan.
- Akhirnya masukkan tepung dan ragi diayak dan campurkan dengan spatula untuk membentuk bola.
- Balut doh dalam bungkus plastik dan simpan di dalam peti sejuk 30 minutos.
- Selepas 30 minit, panaskan oven hingga 180ºC dan keluarkan separuh daripada adunan dari peti sejuk.
- Gulungkan doh pada permukaan tepung hingga setebal 2 dan 3mm.
- Sekiranya anda menyedari bahawa adunan telah menghangatkan dan terlalu lembut, masukkan ke dalam peti sejuk selama lima minit supaya anda dapat memotong kuih dengan lebih baik.
- Potong dengan pemotong pasta semua kuki dan letakkan di atas kepingan kue yang dilapisi dengan kertas perkamen.
- Kira kuki dan separuh daripadanya menjadikan mereka lubang ciri Central.
- Kumpulkan adunan yang tinggal dan gulung lagi untuk membuat lebih banyak kuki atau simpan bersama dengan yang ada di dalam peti sejuk jika tidak ada lagi kuki di dalam dulang.
- Bakar kuki selama 10-12 minit atau sehingga mereka mulai keperangan. Kemudian keluarkan dan biarkan sejuk di rak wayar.
- Teruskan dengan cara yang sama dengan sisa adunan sehingga semua kuki dibakar.
- Untuk menyelesaikan, letakkan satu sudu teh jem di setiap pangkalan dan di bahagian berlubang yang sesuai.
- Taburkan dengan gula aising Linzer cookies dan nikmati.