Adakah bahagian hijau kentang beracun?

kentang semula jadi

Sekiranya anda pernah tertanya-tanya adakah bahagian hijau kentang beracun, di sini kita akan menerangkan mengapa bahagian itu muncul, jika boleh dimakan dan jika boleh menyebabkan kerosakan kesihatan pada tubuh kita.

Solanine adalah sebatian racun kulat beracun yang terdapat dalam kentang, dan jika kita memakannya, ia boleh menyebabkan keracunan pada manusia dan masalah kesihatan yang serius.

Ramai orang membuang bahagian ini apabila terdapat banyak kawasan warna ini di permukaannya, walaupun ada orang yang langsung membuang keseluruhannya jika anda melihat bahawa kentang mempunyai lebih banyak bintik hijau.

Untuk hari ini, kami akan memberitahu anda apa yang dikatakan sains mengenai perkara ini dan apakah langkah-langkah yang harus diambil sekiranya anda menemui umbi yang mempunyai ciri-ciri ini.

Ubat kentang untuk demam

Mengambil toksin yang berasal dari makanan boleh menyebabkan masalah usus dan hati. Hati adalah organ yang bertanggung jawab untuk memetabolisme sebagian besar unsur bioaktif dan jika kita mengkonsumsi salah satu daripadanya, ini dapat membahayakan fungsinya.

Mengapa bahagian hijau muncul pada kentang?

Sekiranya anda tertanya-tanya mengapa bahagian hijau itu muncul, maka kami akan memberitahu anda mengenainya. Ini berlaku kerana adanya solanin yang terdapat di ubi, dan ia adalah bahan yang bertindak sebagai racun perosak semula jadi, dan mencegah patogen tertentu melekat ke permukaan dan menjajah bahagian tersebut.

Perlu diingat bahawa bahan ini beracun dan terdapat pada kulitOleh itu, jika kita membuangnya secara keseluruhan, kentang akan selamat untuk dimakan. Dalam kajian tertentu, telah didapati bahawa mengambil solanin dapat menyebabkan peningkatan apoptosis sel, yang mengakibatkan pemusnahan tisu-tisu tertentu.

Sekiranya kita memasak kentang, walaupun mempunyai bahagian hijau sedikit, itu tidak menjadi masalah kerana memasak kentang akan mematikan zat, jadi apabila dipanaskan hingga suhu tinggi ia dapat dikurangkan sepenuhnya. 

Memasak dengan air atau dalam ketuhar gelombang mikro tidak menghasilkan kesan yang sama, jadi mesti dipanaskan lebih banyak di panggangan, goreng atau masak pada suhu yang lebih tinggi. Sekiranya anda memutuskan untuk memasaknya, anda harus membuang semua kulitnya.

Pemeliharaan kentang yang baik adalah mustahak, ia mesti berada di tempat yang gelap dan sejuk, dan selalu mengelakkan makan bahagian hijau beracun. Mereka biasanya disimpan di dalam laci, atau di dalam beg bernafas yang gelap. 

Seperti yang anda ketahui, kentang ditanam di pelbagai kawasan di dunia, di banyak, ia adalah produk semula jadi yang sangat dimakan dan sangat sesuai untuk dimakan dalam makanan kita.

Kesan kentang hijau pada badan

Sekiranya anda dapat makan sebiji kentang dengan jumlah solanin yang tinggiDengan kata lain, dengan bahagian hijau dan kukus yang banyak, anda mungkin mengalami sejumlah kesan buruk. Mereka terutamanya mempengaruhi tahap gastrik dan neurologi.

Kami amat menonjolkan rasa mual, muntah dan pening. Sekiranya kita mengambil jumlah solanin yang tinggi, malah boleh menyebabkan kematian, tetapi untuk ini, kita mesti mengambil 2 kilogram kentang dengan solanin, dan itu adalah jumlah yang sangat berlebihan bagi seorang manusia dan sangat tidak mungkin ada yang melakukan kesalahan seperti itu.

Itulah sebabnya kajian membuktikan bahawa bahaya timbul ketika kepekatan solanine melebihi 200 miligram per kilogram. Dalam kes ini, kesihatan boleh berisikoOleh itu, disarankan untuk mematuhi amalan pemeliharaan yang baik dengan makanan ini.

Ini adalah bagaimana anda dapat mengurangkan kandungan kentang solanin

Apabila anda membuang kulit kentang dengan zona hijau, iaitu dengan solanin, jumlahnya dikurangkan sebanyak 80%, sehingga tidak lagi berisiko tinggi untuk kesihatan. Semua bahagian hijau juga harus dikeluarkan untuk mengelakkan semua sebatian toksik. 

Pada masa yang sama, perlu menyimpan kentang di suatu tempat dengan sedikit kelembapan, kerana kelembapan menyebabkan semua bahan toksik berkembang biak.

Seperti yang kami katakan, memasak kentang dengan api dan suhu tinggi mematikan solanin, malah yang paling sesuai adalah menggorengnya. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk memasaknya rebus dan mereka mempunyai bahagian hijau, sangat digalakkan membuangnya untuk mengurangkan risiko. Sekiranya anda ingin membuatnya di dalam ketuhar, ia juga dapat menolong anda, walaupun anda menambahkan minyak, ia sangat sesuai untuk mematikan solanin.

Perlu diingatkan bahawa pada masa ini, solanine mempunyai potensi besar, dan dapat mencegah pertumbuhan sel tumor barah usus besar. Itulah sebabnya ia terbukti mempunyai kesan positif tertentu dalam model in vitro, walaupun percubaan yang lebih bercita-cita tinggi diperlukan sebelum memulakan penggunaan rutinnya.

Semasa menggoreng kentang, toksik tidak aktif, jadi tidak ada risiko keracunan. Oleh itu, anda harus mengelakkan memakan kawasan hijau kentang.

Kita perlu menghindari memakan kawasan hijau kentang seperti yang telah kita katakan, kerana di kawasan itu sejumlah besar solanin pekat, dan seperti yang kita katakan, sebatian ini dapat memberi kesan negatif kepada kesihatan mereka yang mengambilnya.

Ingatlah bahawa banyak orang diracuni oleh makanan yang tidak sengajaDalam kes ini, mereka boleh menjejaskan keadaan kesihatan dengan serius. Jadi semakin kurang risikonya semakin baik.

Kulit kentang

Gejala solanin di dalam badan

Seperti yang kita katakan, kita mesti mengamalkan amalan kebersihan makanan yang baik agar tidak membahayakan kesihatan kita, kita harus tahu bagaimana semua jenis makanan harus dijaga, kerana sayur-sayuran yang berbeza mempunyai rawatan, daging, ikan, moluska, dll.

Sekiranya anda pernah makan solanin tanpa bermaksud, atau kerana ketidaktahuan, gejala yang paling biasa adalah gejala yang muncul di kawasan usus dan keadaan neurologi. Gejala-gejala ini adalah cirit-birit, kekejangan, gatal dan sakit tekak, pening, pening.

Mengambil 3 mg solanin per kilogram berat badan malah boleh menyebabkan kematianOleh itu, seperti yang kita katakan, untuk mendapat keracunan kentang dalam keadaan buruk, kita harus makan antara dua hingga tiga kilogram kentang yang mempunyai kepekatan solanin yang tinggi.


Menjadi yang pertama untuk komen

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.