Zucchini telah memainkan peranan utama dalam resipi kami bulan ini. Tetapi bukan satu-satunya sayur bermusim yang dapat kita sediakan hidangan hebat. Terung juga merupakan alternatif yang bagus kerana anda akan melihat bila anda merasakannya aubergines dengan gaya Provençal tomato.
Ini adalah resipi yang biasanya dimasak di selatan Perancis. Satu resipi ringkas dengan terung dan tomato sebagai protagonis dan beberapa bahan dimasukkan. Menyiapkannya sangat mudah, walaupun seperti semua yang dilakukan dengan api kecil, ia akan membuat anda terhibur selama satu jam.
Como es una receta que lleva tiempo en la cocina en Bezzia os animamos a preparar una buena ración. La ración necesaria para poder comer un par de días. Probablemente os guste mas, además, ese segundo día y es que esta es una de esas recetas que kemenangan dibuat semalaman. Adakah anda berani mencubanya?
Bahan untuk 2
- 550 g. aubergin, dicuci dan dicincang
- 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 1 bawang cincang
- 1 ulas bawang putih, cincang
- Percikan wain manis (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 g. tomato asli yang dihancurkan
- Daun bay 1
- Herba Provencal (thyme, oregano, rosemary, gurih ...)
- Garam dan lada
Langkah demi langkah
- Musim terung dan biarkan dalam saringan selama 30 minit untuk menghilangkan kepahitannya.
- Dalam periuk, panaskan minyak zaitun dan rebus bawang dengan api sederhana-rendah selama 15 minit.
- Kemudian bilas, toskan dan masukkan aubergen dadu ke periuk. Tumis selama beberapa minit sehingga mulai sedikit keperangan dan kemudian masukkan bawang putih cincang dan gaul lagi.
- Segera tuangkan wain manis itu dan masak sehingga berkurang.
- Selepas itu tutup sayur dengan tomato hancur, musim, masukkan daun salam.
- Tutup kaserol dan biarkan masak dengan api kecil sehingga terung lembut.
- Seterusnya, buka casserole dan masak beberapa minit lagi jika perlu sehingga tomato pekat.
- Musim dengan ramuan Provencal dan hidangkan aubergin dengan tomato Provençal
