Amaranth: Apa itu, sifat dan cara memakannya.

Amarano, millet, buckwheat ... Pelbagai jenis diet atau bentuk makanan yang ada hari ini, selain sekatan kerana alergi atau intoleransi, bererti bahawa beberapa makanan, yang tidak diketahui oleh banyak orang, mendapat kehadiran di seluruh dunia. Hari ini kita akan membicarakan kes Amaranth, pseudocereal yang sangat menarik kerana sifatnya yang pelbagai, yang sesuai untuk dimakan oleh celiacs dan pesakit diabetes. Di samping itu, ia adalah sumber protein yang sangat baik bagi mereka yang mengikuti diet vegan dan vegetarian.

Sekiranya anda ingin mengetahuinya, teruskan membaca, kami akan memberitahu anda apa itu, khasiatnya dan cara memakannya.

Apakah amaranth?

Semakin banyak makanan dimasukkan ke dalam diet kita dan sehingga itu menjadi orang asing bagi kita. Ini adalah kes amaranth, pseudocereal yang Ia ditanam di iklim yang panas dan panas, terutama di Amerika Selatan Tengah, di mana daun dan bijinya digunakan sebagai makanan.

Makanan ini telah dimakan di kawasan ini selama ribuan tahun. Terdapat bukti penggunaannya untuk makanan yang telah dilakukan oleh masyarakat pra-Columbia. Dan juga, orang Aztec menggunakannya dalam upacara keagamaan mereka. 

Amaranth Ini adalah makanan yang sangat bernilai dan banyak dimakan, sesuatu yang masih ada di kawasan ini hari ini. Dan sedikit demi sedikit, ia merebak ke seluruh dunia dan memperoleh lebih banyak pengikut kerana pelbagai sifatnya, yang akan kita bincangkan di bawah.

Mungkin anda mungkin berminat:

Apakah sifat yang dimiliki amaranth?

ini pseudocereal merangkumi bijirin dan kekacang, kerana ia mempunyai sifat kedua-duanya. Bijirin sangat tahan terhadap kekeringan, dengan hasil pertanian yang besar dan juga kaya dengan protein dan mineral. Semua ini menjadikannya salah satu sayur-sayuran dengan potensi pemakanan terbesar bagi manusia.

Mengelilingi 17% kandungan amaranth adalah protein Mereka mengandungi semua asid amino penting untuk badan kita kecuali leucine.

Mengandungi a 7% mengenai lemak baik.

Ia juga kaya dengan mineral seperti kalsium, kalium, magnesium dan fosforus, dan unsur surih.

Ia juga merupakan sumber yang baik Vitamin B dan antioksidan seperti sebatian fenolik. Mengandungi squalene, bahan yang sangat antioksidan beneficionsa untuk kulit, usus dan sistem peredaran darah. 

59% kandungannya adalah karbohidrat dalam bentuk kanji, sehingga menyajikan a Indeks glisemik rendah dan boleh dimakan oleh pesakit diabetes. 

Selain semua ini, ia bebas gluten, sehingga boleh dimakan oleh orang-orang dengan intoleransi ini.

Termasuk amaranth dalam makanan kita memberi kita pelbagai khasiat, kerana kita memasukkan makanan dengan khasiat yang sangat menarik.

Apa faedah yang dimiliki oleh sifat-sifat ini?

Ini adalah makanan yang perlu dipertimbangkan terutama bagi orang-orang yang mengikuti diet vegetarian atau vegan dan mencari bekalan protein asal sayur yang baik. 

Kandungan antioksidannya telah dikaji dan terbukti berkesan untuk peneutralan radikal bebas oksigen. Oleh itu, pengambilan amaranth membawa kepada menjaga sel kita berkat menjadi sekutu untuk mengurangkan tekanan oksidatif.

Adakah a makanan kenyang berbanding makanan seperti nasi atau pasta. Sebagai pengganti ini, ia menyediakan nutrien yang lebih banyak seperti protein, lemak baik, mineral dan vitamin yang membantu memuaskan selera makan. Oleh itu, sangat sesuai untuk mereka yang selalu lapar.

Mungkin anda mungkin berminat:

Bagaimana cara memakan amaranth dalam makanan kita?

Biji amaranth mempunyai bau yang kuat ketika dimasak dan rasanya juga kuat, jadi ada yang lebih suka mengkonsumsinya dicampur dengan makanan lain.

Dimasak

Amaranth boleh dimasak seolah-olah nasi, rebus untuk membuat rebusan, salad, lauk, diisi dengan sayur-sayuran, kroket, dll. resipi panas atau sejuk dan resipi sedap atau manis. Ia adalah makanan yang sangat serba boleh.

Untuk memasaknya, bahagian yang sesuai adalah dua setengah cawan air untuk salah satu biji amaranth. Masak dengan kaserol ditutup dan biarkan berehat selama sepuluh minit. setelah air diserap. Ia boleh direndam terlebih dahulu jika dikehendaki, tetapi dalam hal ini perlu mengurangkan jumlah air yang dimasukkan ke dalam periuk.

Pilihan yang baik ialah Temani masakan anda dengan daun salam atau rumput laut kombu. 

Berkecambah

Anda boleh menanam amaranth untuk mendapatkan tunas kecil yang serupa dengan alfalfa.

Popcorn

Pilihan lain untuk memakan amaranth adalah dalam bentuk popcorn amaranth. Popcorn ini sangat kecil berbanding popcorn, tetapi ia adalah makanan ringan yang perlu dipertimbangkan. Mereka juga boleh digunakan untuk membuat bar "bijirin" atau di atas salad atau krim.

Cara penggunaannya boleh menjadi sangat menarik bagi mereka yang tidak menyukai rasa dan tekstur amaranth tetapi ingin memasukkan makanan ini dalam makanan mereka..

Anda hanya perlu meletakkan periuk dalam api, tanpa menambahkan minyak atau lemak lain. Sebaik sahaja panas, masukkan dua sudu biji, tutup dan goncangkan kuali sehingga popcorn terbuka tanpa membakar biji.

Benih mentah

juga anda boleh mengambil biji mentah untuk menambahkan tekstur yang renyah pada beberapa resipi seperti biskut atau coklat bar. Walau bagaimanapun, kami mengesyorkan agar penggunaannya dimasak terlebih dahulu.

Tepung

Tepung Amaranth adalah pilihan yang baik untuk digunakan sebagai pemekat dalam sup dan jus atau untuk membuat kroket dan bebola daging. Ia bukan tepung penaik tetapi boleh digunakan dalam resipi pastri seperti biskut atau penkek.

Untuk mendapatkan tepung ini, anda hanya perlu mengisar biji di rumah dengan pengisar atau penggiling.

Sekiranya anda ingin membuat kuih-muih atau resipi yang dibangkitkan, ia mesti digunakan dicampur dengan tepung lain.


Menjadi yang pertama untuk komen

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.