Buckwheat juga dikenali sebagai soba, walaupun dianggap sebagai bijirin sebenarnya tanaman herba yang berkaitan dengan rhubarb dan sorrel. Biji-bijian yang memiliki bentuk segitiga dimakan, mereka dapat dimakan dimasak atau mentah, walaupun penggunaannya disarankan setelah dimasak.
Rasanya halus dan halus ketika mentah, dan mengingatkan kenari setelah dipanggang dan dimasak. Produk ini ditanam di China dari Abad X, kemudian, ia merebak ke selebihnya Eropah dan Rusia. Dari abad ketujuh belas, ia tiba di Amerika Syarikat.
Bijirin palsu ini bukan milik keluargal gandum, rai, oat atau barli. Ladang makanan ini penuh dengan bunga yang memberi laluan kepada buah kecil ini. Penanamannya adalah jangka pendek kerana meliputi dari musim panas dan dituai pada musim luruh. Berbanding dengan bijirin yang paling biasa, ia adalah produk yang tidak produktif, kerana alasan ini harganya lebih tinggi.
Sifat pemakanan
Soba mempunyai sifat yang lebih besar daripada bijirin konvensional. Ia terdiri terutamanya daripada karbohidrat, walaupun mengandungi protein dan pelbagai mineral dan antioksidan.
- Karbohidrat: 20% dalam bentuk kanji. Membekalkan beberapa puncak gula dalam darah, mengatur gula darah setelah setiap pengambilan.
- Protein: 3,4% protein, sebagai tambahan, ia menyediakan asid amino, kaya dengan lisin dan arginin.
- Mangan: 34% Ini adalah mineral penting untuk fungsi metabolisme yang betul, membantu mengembangkannya dengan betul, bertindak sebagai antioksidan dan melawan radikal bebas.
- Tembaga: 28% Dalam komposisinya, biasanya merupakan nilai yang kurang dalam diet Mediterranean, tembaga adalah unsur surih dengan kesan positif terhadap kesihatan jantung.
- Magnesium: 21%, membantu mengurangkan risiko penyakit kronik, seperti diabetes jenis 2 dan masalah kardiovaskular.
- Fosforus: 17%, mineral ini biasanya membantu pertumbuhan dan pemeliharaan tisu badan.
- Serat: 18% Serat adalah apa yang diberikan oleh soba kepada kita, kita dapati dalam bentuk selulosa dan lignin. Bahagian luar biji-bijian memiliki pati tahan, yaitu, ia dapat bertindak sebagai serat prebiotik yang memberi makan flora usus kita dan menjaga kesihatan yang baik untuk usus besar kita.
Bagaimana anda akan memeriksa makanan ini berkhasiat dan bertenagaIa juga mengandungi vitamin kumpulan B dan E dan mineral seperti mangan, magnesium, kalsium, fosfor, tembaga dan zat besi.
Protein yang terdapat di dalamnya berkualiti tinggi sejak itu memberi kita lapan asid amino penting. Ini adalah pilihan yang baik untuk semua orang yang menderita alahan gluten, kerana makanan ini bebas daripadanya.
Kebaikan soba
Seterusnya kami memberitahu anda apa kebaikan terbaik dari bijirin semu ini.
- Ia baik untuk sistem kardiovaskular kita, ia dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah untuk berkembang kolesterol tinggi dan trigliserida. Juga, elakkan tekanan darah tinggi. Ini menjaga hati kita sihat dan kuat.
- Membantu wanita menopaus, kerana mereka melengkapkan anda sebagai makanan tambahan.
- Mengurangkan kemungkinan mengalami serangan jantung, membantu mencegah kegagalan jantung.
- The gula darah
- Ia adalah produk yang kenyang dengan memakannya.
- Membantu mencegahnya daripada berlaku batu karang terima kasih kepada serat yang tidak ketara.
- Terima kasih kepada lignans ia membantu elakkan barah payudara dan barah lain dicetuskan oleh hormon.
Buckwheat adalah pilihan yang sangat baik jika kita ingin makan makanan yang berbeza, kaya dan sihat. Makanan ini boleh didapati di kedai khusus, tidak mudah mencarinya di pasar raya yang lebih konvensional, seperti yang telah kami sebutkan sebelumnya, pengeluarannya tidak lama.
Sebaik-baiknya, pendekatan a pakar herba dan memperoleh varian yang paling ekologi.
Harganya lebih tinggi daripada yang biasa kita rawat ketika kita membeli tepung gandum, oat atau barli, namun perubahan itu sangat berbaloi kerana anda bukan sahaja akan menemui resipi baru tetapi anda juga akan membantu badan untuk kekal kuat dan penuh tenaga.