Quiche adalah sejenis tart masin yang berasal dari Quiche Lorraine yang asli, khas dari wilayah Lorraine, di timur laut Perancis. Dimasak di dalam ketuhar, ia membolehkan kita memasukkan banyak elemen sebagai pengisian, yang paling biasa adalah sayur-sayuran dan produk daging. Ini digabungkan dengan telur dan krim yang dipukul, mengisar campuran dalam acuan pasta pendek.
Resipi membantu kami memanfaatkan sisa-sisa produk yang ada di dalam peti sejuk; bawang, daun bawang, cendawan dan keju, dalam kes ini. Anda tentu saja boleh memilih ramuan anda sendiri: hasilnya akan sama sedap. Resipi ini juga menarik kerana ia menggunakan Jisim pecah, sedikit doh yang digunakan dalam penyediaan masin dan manis. Ia memerlukan rehat, ambil kira semasa mengira waktunya!
Masa Persediaan: 30 minutos.
Masa penaik: 40 minutos.
Hidangan: 6
Ramuan
Untuk pastri serbuk pendek
- 150 g. Dari tepung
- 75 g. mentega
- Telur 1
- 1 sudu teh garam
Untuk pengisian
- 1/2 bawang merah
- 2 ekor
- 120 gr. cendawan
- Sal
- Lada
- 100 gr. keju parut
- 3 telur
- 200 ml. susu
- 60 ml. krim 30%
penghuraian
- Masukkan ke dalam mangkuk tepung yang telah diayak bersama-sama dengan mentega sejuk dalam kiub dan campurkan kedua-dua bahan dengan jari sehingga anda mendapat tekstur serpihan atau biskut hancur.
- Kemudian masukkan sisa bahan, telur dan garam. Teruskan mengolah doh dengan jari anda, sehingga bahan-bahan itu bergabung dan anda boleh membuat bola. Anda harus mengelakkan adunan terlalu banyak. Biarkan bebola doh di dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam untuk berehat.
- Selepas waktu rehat, letakkan doh di permukaan tepung ringan dan dengan roller berikan bentuk acuan yang akan anda gunakan. Regangkan dengan baik, doh mestilah nipis. Seterusnya, pindahkan doh ke acuan, menggunakan penggelek; gulung doh di dalamnya dan letakkan di atas acuan.
- Kemudian sesuaikan adunan dengan bentuk acuan dan buang lebihan doh menggulung penggelek di tepi. Cucuk permukaan dengan garpu, letakkan kertas penaik di atas dan di atasnya, beberapa kekacang; kacang bendi misalnya.
- Masukkan adunan ke dalam ketuhar sebelumnya dipanaskan hingga 190º selama 10-12 minit.
- Semasa adunan di dalam ketuhar, potong sayur-sayuran dengan halus dan masukkan ke dalam periuk goreng dengan minyak panas. Setelah bawang dan daun bawang lembut, masukkan cendawan yang dihiris atau dihiris. Perasakan campuran dan masak selama beberapa minit sebelum dikeluarkan dari api.
- Campurkan susu, krim dan telur dalam mangkuk dengan bantuan pengadun. Sebaik sahaja anda mencapai campuran homogen, tambahkan sayur-sayuran dan cendawan. Masukkan keju parut dan campurkan dengan sudu kayu.
- Sekarang anda mesti mengeluarkan acuan dari ketuhar, mengeluarkan buncis dan kertas minyak.
- Tuangkan pengisian di dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu 190º selama 35-40 minit atau sehingga pengisian ditetapkan.
- Keluarkan kek masin dari oven, angkat dari acuan dan hiaskan dengan bawang cincang.
