The Buku masakan Yotam Ottolenghi mereka adalah kegemaran saya ketika mencari inspirasi. Ada beberapa kali saya mengikuti resipi mereka untuk surat itu, tetapi berkali-kali saya menyesuaikannya untuk membuat versi yang lebih mudah atau yang sesuai dengan pantri saya. Kek kembang kol ini adalah salah satu contohnya.
El Kek Kembang kol masuk melalui mata. Ini adalah kek yang sangat sederhana untuk dibuat dan sempurna untuk disajikan untuk makan tengah hari dan makan malam, disertai dengan salad hijau. Anda juga boleh menyediakannya terlebih dahulu dan mempersembahkannya hangat atau sejuk, mengikut keinginan anda!
Versi buku menggandakan jumlah yang telah saya gunakan, sesuai untuk kuali 15 inci dan empat hidangan yang murah hati. Di samping itu, resipi asal menggabungkan beberapa ramuan yang telah saya ganti dengan yang lain atau dihilangkan. Masih hasilnya sepuluh. Uji!
Bahan-bahan (untuk acuan 15 cm)
- 260 g. kembang kol
- 1/2 bawang merah
- 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 1/2 sudu teh rosemary, cincang
- 3 huevos grandes
- 60 g. tepung Gandum
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1/3 sudu teh kunyit
- 75 g keju Parmesan parut
- Garam 1 / 2 garam
- Lada hitam secukup rasa
- Mentega untuk melumatkan acuan
- 2 sudu besar biji bijan putih
Langkah demi langkah
- Panaskan oven hingga 180ºC, dengan panas naik dan turun.
- Bersihkan kembang kol dan pisahkan menjadi kepingan. Masukkan periuk dengan air dan sedikit garam hingga panas dan, apabila mendidih, masak kembang kol selama 15 minit. Kemudian biarkan pada saringan untuk melepaskan semua air dan keringkan.
- Semasa kembang kol memasak potong empat cincin bawang untuk menghias kek dan memotong selebihnya menjadi kepingan kecil, sehingga dapat dilihat pada kek.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana dan rebus bawang selama lebih kurang 10 minit. Kemudian, masukkan rosemary, masak dua minit lagi dan biarkan hingga panas.
- Semasa memanaskan badan, campurkan bahan kering dalam mangkuk: tepung, kunyit, ragi kerajaan, garam dan lada.
- Selepas itu pukul telur dalam mangkuk. Setelah dipukul, masukkan bawang, bahan kering, dan keju dan gaul rata.
- Akhirnya, masukkan kepingan kembang kol.
- Sediakan acuan yang boleh ditanggalkan 15cm. Gariskan alasnya dengan kertas perkamen dan cat minyak dengan mentega. Kemudian taburkan biji bijan di sepanjang dinding acuan.
- Tuangkan campuran ke dalam acuan sekarang sudah siap dan hiaskan dengan cincin bawang yang disediakan.
- Bawa ke ketuhar dan masak selama 45 minit atau sehingga ditetapkan. Kemudian keluarkan dari ketuhar, biarkan selama lima minit dan lepaskan.
- Hidangkan kek kembang kol dengan salad dan nikmati.