Pati tahan Apakah itu dan faedahnya?

Anda mungkin pernah mendengar tentang pati yang tahan tetapi tidak begitu jelas mengenai apa itu atau bagaimana ia atau bagaimana memakannya. Hari ini Kami akan berusaha menyelesaikan semua keraguan yang anda miliki mengenai jenis pati ini dan jika anda tidak mengetahuinya, kemukakan kepada anda supaya anda digalakkan memasukkannya ke dalam makanan anda dan menggemari usus kami. sifat yang dimiliki oleh produk ini.

Pernahkah anda berfikir bahawa flora usus kita juga mesti diberi makan dan dijaga? Dan adakah itu bakteria, kulat dan ragi hidup di usus kita dengan mana kita menjalin hubungan simbiosis bersama dan oleh itu, jika kita menjaganya, mereka menjaga kita.

Tubuh kita menempatkan berbilion mikroorganisma dan kebanyakannya tinggal di usus kita. Oleh itu cara apa yang lebih baik daripada berjumpa dengan penyewa kami untuk menjaga mereka dan menjaga keseimbangan sehingga mereka menjaga kita dari jangkitan, penyakit autoimun, alahan, asma dan lain-lain yang panjang yang berkaitan dengan kekurangan flora usus.

Diet adalah faktor asas dalam menjaga flora usus kita kerana mikroorganisma ini memakan apa yang kita makan.

Perbezaan antara pati dan pati tahan

Pati adalah polisakarida yang banyak digunakan untuk bekalan tenaga yang cepat ke badan. Walaupun begitu, pati tahan adalah sejenis serat dengan kesan prebiotik yang tidak dicerna dan fermentasi dalam usus. Tahan kanji merangsang pertumbuhan dan aktiviti mikroorganisma usus kita. Boleh dikatakan ini adalah salah satu makanan kegemaran penyewa kami.

Apakah faedah penggunaan pati tahan?

Manfaat memakan makanan tertentu yang diubah menjadi pati tahan sangat tinggi, tetapi kami ingin mengetengahkan tiga makanan asas:

Membantu kawalan insulin yang baik, kerana jenis pati ini lebih senang memberi tindak balas glisemik dan insulinemik pasca pradinal dengan menjadi makanan dengan indeks glisemik rendah. Makanan yang dimakan secara berbeza adalah makanan dengan indeks glisemik tinggi dan oleh itu kurang disyorkan mengikut ciri-ciri setiap individu.
Membantu mengawal selera makan: Selain makanan yang sangat bermanfaat untuk flora usus kita, mereka adalah makanan kenyang sehingga dapat membantu dalam diet penurunan berat badan.
Membantu pengeluaran propinat dan butirat: Asid lemak ini yang masih terdengar agak aneh, dihasilkan dengan fermentasi pati tahan dan kedua-duanya mempunyai sifat pelindung terhadap penyakit seperti barah. Butyrate juga berkaitan dengan peningkatan penyakit radang usus seperti Chron's.

Apa yang perlu dimakan untuk memberi makan flora usus kita?

Terdapat sebilangan besar produk dari mana kita dapat memperoleh sumbangan pati tahan untuk memberi makan flora usus kita, tetapi di bawah ini kita akan membincangkan mengenai yang paling penting dan mudah digunakan untuk diet kita.

Kentang:

Umbi ini, selain terdapat di semua rumah, merupakan sumber pati tahan yang sangat penting bersama dengan pisang jantan. Cara terbaik untuk memakannya adalah memasaknya dengan kulit di dalam ketuhar dan kemudian mengubahnya menjadi pati tahan. Di bawah ini kami menerangkan cara melakukannya.

Kekacang:

Di antara semua kekacang, yang mempunyai sumbangan pati tahan terbaik adalah lentil, kacang buncis dan kacang polong. Dalam kes khusus ini, perlu merendam mereka untuk menenangkan antinutrien mereka, memasaknya dengan daun salam dan memakannya pada keesokan harinya.

Sebilangan bijirin:

Nasi. Khususnya, beras putih bijirin bulat mempunyai sejumlah besar pati tahan. Sebaiknya basuh sedikit sebelum memasak.

Oatmeal. Sentiasa diminum dengan cara yang sesuai untuk mengelakkan antinutriennya dan mendapat faedah yang paling banyak.

Mungkin anda mungkin berminat:

Oatmeal: bagaimana menggunakannya dan mengapa

Pisang jantan:

Makanan yang banyak digunakan dalam masakan Amerika Selatan. Anda boleh memakannya dengan membuat roti pisang, atau dikukus atau dibakar seolah-olah kentang.

Ubi kayu:

Cara terbaik untuk mengonsumsi ubi ini adalah dengan membeli kanji (ubi kayu) secara langsung untuk menggunakannya dalam penyediaan makanan sejuk seperti pencuci mulut.

Bagaimana cara mengonsumsi semua produk makanan ini sehingga menjadi pati tahan dan memberi makan flora usus kita?

Semasa memakan kentang, nasi, gandum atau beberapa kekacang yang baru dimasak, rantai pati dipecah, menjadikan makanan ini menjadi sumber glukosa yang mudah diserap oleh badan kita untuk menjana tenaga.

Oleh itu gula darah kita naik dengan cepat. Ini bukan perkara yang buruk melainkan anda mempunyai masalah glukosa atau cuba makan diet rendah karbohidrat. sebagai ketogenik.

Walau bagaimanapun, dan walaupun anda tidak mengenal pasti perkara di atas, sangat menarik untuk mengetahui perkara itu Apabila makanan ini disejukkan sebentar di dalam peti sejuk, glukosa ini berubah menjadi pati tahan, iaitu serat prebiotik yang memberi makan flora usus kita.

Jadi walaupun anda tidak menjalani diet rendah karbohidrat atau tidak mempunyai masalah kesihatan yang berkaitan dengan gula, Dianjurkan untuk mengonsumsi makanan ini dalam bentuk pati tahan bila mungkin kerana faedah yang akan kita perolehi akan jauh lebih besar daripada dimakan baru dimasak. Juga, untuk musim panas ... ini menjadi lebih enak dalam resipi seperti: salad kentang, Hummus, bubur lentil sejuk, salad beras, sushi, dll.

Bagaimana anda memanfaatkan sepenuhnya makanan berkanji tahan ini?

Ia sangat mudah, kita hanya perlu masak produk ini, lebih baik dikukus atau dibakar, tetapi anda boleh menggunakan kaedah memasak lain, biarkan sehingga sejuk hingga suhu bilik dan kemudian simpan di dalam peti sejuk.

Ini tidak bermaksud bahawa untuk mengambil pati yang tahan, anda mesti memakan makanan ini pada suhu peti sejuk, boleh dipanaskan tetapi tidak terlalu panas untuk mengelakkan pati tahan daripada pecah lagi. Yang ideal adalah tidak melebihi 60ºC.