El tumbet मॅलोरक्विन ही एक पारंपारिक डिश आहे जी उन्हाळ्यात झुचीनी, औबर्जिन, मिरपूड, बटाटा आणि टोमॅटोसारख्या हंगामी उत्पादनांसह बनविली आणि तयार केली गेली. या सर्व हिरव्या भाज्या आणि भाज्या ऑलिव्ह ऑइलमध्ये एक-एक करून तळलेली असतात आणि ही विलक्षण डिश मिळविण्यासाठी स्तरित असतात.
हे स्वतः एक चांगली डिश आहे, परंतु उत्कृष्ट साइड डिश देखील आहे मांस, मासे किंवा अंडी. आपण हे तुंबेटवर सर्व्ह करू शकता आणि अशा प्रकारे टेबलवर एक संपूर्ण प्लेट सादर करू शकता. आपण शाकाहारी आहाराचे अनुसरण करता? मग आपण ते भाज्या प्रथिने पूर्ण करू शकता. टोफू, टेंथ किंवा टेक्स्चर
परंपरेने, आम्ही आधीच भाज्या प्रगत केल्याप्रमाणे ते मुबलक तेलात तळलेले आहेत जैतून बनलेले. तथापि, आपण या डिशमध्ये चरबीचे प्रमाण कमी करू इच्छित असल्यास, आपण ग्रिल वर किंवा ओव्हनमध्ये झुकिनी आणि वांगी दोन्ही शिजू शकता. हे करण्याचा पारंपारिक मार्ग असणार नाही परंतु दिवसा हे स्वच्छ आणि अधिक आरामदायक असेल.
साहित्य (2 साठी)
- 2 मध्यम बटाटे
- 1 ओबर्जिन
- 1 मध्यम zucchini
- १ वाटी भाजलेल्या मिरीच्या पट्ट्या (किंवा १ लाल मिरची)
- टोमॅटो सॉस
- तळण्यासाठी व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- चवीनुसार मीठ
टोमॅटो सॉससाठी
- 1 किलो अगदी योग्य टोमॅटो
- 1 चिरलेला कांदा
- ½ हिरवी बेल मिरची, चिरलेली
- 1 चमचे ओरेगॅनो
- 1 लसूण पाकळ्या, किसलेले
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- साल
- साखर (पर्यायी)
चरणानुसार चरण
- टोमॅटो सॉस तयार करण्यासाठी कांदा परतावा आणि 20 मिनिटे ऑलिव्ह ऑइलसह कमी गॅसवर मिरपूड.
- असताना, टोमॅटो ब्लंच करा उकळत्या पाण्यात तळाशी एक क्रॉस बनवून सोलून बारीक चिरून घ्या.
- टोमॅटो आणि लसूण दोन्ही कॅसरोलमध्ये घाला आणि शिजवू द्या सुमारे 40 मिनिटांसाठी. नंतर, ओरेगॅनो आणि एक चिमूटभर मीठ घाला, सॉस ढवळून घ्या आणि उष्णतेपासून काढून टाका (जर तुमची इच्छा असेल तर). सॉस चाखणे आणि आवश्यक असल्यास मीठ दुरुस्त करा. जर ते खूप आम्ल आहे तर चिमूटभर साखर घाला.
- टोमॅटो पूर्ण झाल्यावर, काप मध्ये कट एग्प्लान्ट, zucchini आणि सोललेली बटाटे. मध्ये Bezzia आम्ही आधीच भाजलेल्या लाल मिरच्या वापरल्या आहेत, परंतु सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे लाल मिरचीचे पट्ट्यामध्ये कापून बाकीच्या भाज्यांप्रमाणेच पुढे जा)
- मध्यम-उष्णतेवर आणि स्कीलेटमध्ये भरपूर तेल घाला वरून भाज्या तळून घ्या: बटाटा, औबर्जिन, झुचीनी. आपण प्रक्रियेस गती देऊ इच्छित असल्यास दोन पेन वापरा. आपण भाज्या सुकवताना, त्यांना स्लॉटेड चमच्याने काढा आणि जास्तीत जास्त चरबी शोषण्यासाठी शोषक कागदावर ठेवा. मीठ घाला.
- मेजरकॅन टंबेट चालवा त्या क्रमाने बटाटा, zucchini, एग्प्लान्ट, मिरपूड आणि टोमॅटो सॉस घालणे.
