अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना शेंग आणि भाज्या त्यात खाद्यपदार्थाचा एक अतिशय व्यापक गट असतो जो प्रामुख्याने जीवनसत्त्वे आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट्सच्या उत्कृष्ट संपत्तीमुळे दर्शविला जातो. ते आतड्यांसंबंधी योग्य कार्य करण्यासाठी काही कार्बोहायड्रेट आणि काही फायबर देखील प्रदान करतात.
या लेखात आम्ही आपल्याला पौष्टिक मूल्ये शेंगदाणे आणि भाज्या कशा पुरवतात हे स्पष्ट करतो आणि आम्ही आपल्याला स्वयंपाकघरात संबंधित पौष्टिक माहितीसह सर्वात जास्त वापरल्या जाणार्‍या भाज्या कोणाही सांगतो.
शेंग आणि भाज्यांबद्दल मूलभूत तथ्ये
शेंग आणि भाज्यांचे सेवन चांगले आतड्यांसंबंधी कार्य वाढवते ही माहिती आहे की आम्ही सहसा मांस किंवा मासे करण्यापूर्वी आपण भाज्या का खातो.
ही खाद्य उत्पादने दोन मुख्य गटांमध्ये विभागली आहेत:
- अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना भाज्या: ज्याचा खाद्य भाग त्याचे हिरवे अवयव (पाने, स्टेम इ.) आहेत.
- अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना शेंग: शेंगा भाजीपालाची फळे आणि अपरिपक्व शेंगा आहेत.
भाज्यांचे पौष्टिक मूल्य त्यांच्या कंडिशनने दिले जाते उच्च पाण्याचे प्रमाणअ (80% ते 95% दरम्यान). मुळांशिवाय चरबी आणि कर्बोदकांमधे प्रमाण सामान्यत: फारच कमी असते. प्रथिने प्रामुख्याने शेंगांमध्ये जमा होतात.
Es कमी उष्मांक भाजीपाला त्यांना बहुतेक आहार आणि नियमांसाठी तसेच मांस आणि मासे सोबत घेण्याची शिफारस करतो.
बर्‍यापैकी आहेत खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि जीवनसत्त्वे समृध्द, जे निरोगी आणि पौष्टिक आहार प्रदान करण्याचा प्रयत्न करीत असलेल्या कोणत्याही आहारासाठी त्यांना आवश्यक बनवते. या वर्गातील पदार्थांमध्ये पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, तांबे, आयोडीन, लोह आणि मॅंगनीज या पदार्थांचा समावेश आहे.
भाज्यांच्या पौष्टिक मूल्याचा लाभ घेण्यासाठी मूलभूत टिपा
- भाज्यांच्या सर्व गुणधर्मांचा फायदा घेण्याचा उत्तम मार्ग आहे त्यांना कच्चे खा, कोशिंबीर मध्ये, जेव्हा शक्य असेल तेव्हा.
- सेवन करा हंगामी भाज्या ते योगदान देतात उच्च एकाग्रतेमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आणि ते आहेत स्वस्त खिशात
- भाज्या कच्चे पोषक चांगले जतन, उष्णता त्यापैकी काही denatures पासून.
- दीर्घकाळ स्वयंपाक टाळा आणि अति तापविणे.
- पाणी उकळत असताना भाजीपाला शिजवा.
- भाजीपाला सोलल्यास ते खाण्यापूर्वीच करावे.
- शक्यतो त्यांना शिजवा शेल आणि मोठ्या तुकड्यांमध्ये.
- La स्टीमिंग आणि मायक्रोवेव्ह पाककला ते जीवनसत्त्वे आणि खनिज पदार्थांचे अधिक चांगले जतन करतात.
आपल्या आहारात सर्वाधिक वापरल्या जाणार्‍या भाज्या
- लसूण: जगभरात हे खूप व्यापक झाडाचे बल्ब आहे. हे त्याच्या मजबूत चवसाठी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी कृतीसाठी ओळखले जाते. भूमध्य पाककृतीमध्ये याचा वापर बर्‍याच डिशेस आणि कोशिंबीरी तयार करण्यासाठी केला जातो; ते कच्चेही खाल्ले जाते.
- आर्टिचोक: हे काटेरी फुले व झुबकेदार पानांचे एक लहान झाड च्या निष्फळता आहे की युरोप आणि अमेरिका अनेक देशांमध्ये घेतले जाते. सामान्यत: आर्टिचोक उकडलेले, सॉससह, बचेल सॉस किंवा ग्रील्ड खाल्ले जातात. ते कॅन केलेला देखील खाऊ शकतात.
- Zucchini: हे कुकुरबीट्सच्या प्रजातीचे फळ आहे आणि परिपक्वता येण्यापूर्वी ते खाल्ले जाते. जरी zucchini सहसा शिजवलेले किंवा भाजलेले खाल्ले जाते, तरी तरुण नमुने कोशिंबीरीमध्ये कच्चे खाऊ शकतात. ते दूध आणि मैदा, ब्रेडिंग, आमलेट बनविणे किंवा इतर पदार्थांसह सोबत तळले जाऊ शकतात. झुचिनीचे लघवीचे प्रमाण वाढवणारी मूल्ये आहेत आणि आतड्यांसंबंधी कार्याचे नियामक म्हणून कार्य करतात.
- कोबी: तेथे कोबीचे बरेच प्रकार आहेत ज्यात त्यांना शिजवण्याचे अनेक मार्ग आहेत आणि त्या सर्वांचे वैशिष्ट्य अतिशय पाचन असल्यामुळे होते.
- कांदा: जगातील सर्व स्वयंपाकघरांमध्ये वापरल्या जाणा .्या भाज्यांपैकी हा एक बल्ब आहे आणि त्याचे मूत्रवर्धक आणि पूतिनाशक मूल्य आहे. आपण ते बर्‍याच प्रकारे तयार करू शकता (कच्चे, तळलेले, उकडलेले इ.) आणि हे सर्व प्रकारच्या सूप आणि स्टूमध्ये किंवा मांस आणि माशासाठी अलंकार म्हणून आवश्यक आहे.
- पालकः भाज्या ज्यात उच्च टक्केवारीमध्ये जवळजवळ सर्व जीवनसत्त्वे असतात. ते सामान्यतः उकडलेले खाल्ले जातात, तरीही तरुण नमुने कोशिंबीरीमध्ये कच्चे खाऊ शकतात. अलीकडे ते आहार शेक आणि शर्बत देखील जोडले गेले आहेत. स्वयंपाक केल्याने त्याच्या व्हिटॅमिन सामर्थ्याचा एक मोठा भाग गमावू शकतो म्हणून कमीतकमी वेळेस त्यांना उकळण्याची शिफारस केली जाते.
- बटाटे हे निःसंशयपणे जगातील सर्वाधिक प्रमाणात वापरल्या जाणार्‍या तारा भाजीपाला आहे. ते शिजवण्याचे मार्ग असंख्य आहेत. हे कंद कर्बोदकांमधे भरपूर समृद्ध आहे.
आपण आपल्या घरात इतर कोणत्या भाज्या जास्त सेवन करता? या लेखामध्ये यापूर्वी वर्णन केले गेले कोणते किंवा आपल्या घरातून हरवले जाऊ शकत नाही?