शाश्वत आहाराची चावी

आपण आपला आहार आणि आपल्या आरोग्याशी संबंधित गोष्टी शिकल्या आहेत. तथापि, आम्हाला अद्याप त्याबद्दल पूर्ण माहिती नाही आपल्या खाण्याच्या पद्धतीचा आपल्या वातावरणावरही परिणाम होतो. वस्तुतः अन्न उत्पादन हा एक घटक आहे ज्याचा ग्रहावरील निवास आणि जैवविविधतेच्या नुकसानीवर सर्वाधिक परिणाम होतो.

चेहरा पर्यावरणाची चिंता अन्नाचे उत्पादन आणि वापराशी संबंधित हा प्रत्येकाचा व्यवसाय आहे. पण आपण आपले अन्न टिकवण्यासाठी काय करू शकतो? आमच्या मेनूमध्ये जवळपासची फळे आणि भाज्या समाविष्ट करणे आणि लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसाचे सेवन नियंत्रित करणे ही काही सोपी जेश्चर चांगली सुरुवात आहे. पण या एकमेव नाहीत शाश्वत आहाराची चावी.

अन्नाच्या पर्यावरणाच्या परिणामाचे मूल्यांकन करा

अन्न असणे आवश्यक आहे उत्पादन, प्रक्रिया आणि वाहतूक. ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जन वाढविण्यात योगदान देणारी प्रक्रिया कृषी खरं तर एकूण उत्सर्जनाच्या एक तृतीयांश भागासाठी जबाबदार आहे, तुम्हाला याची माहिती होती काय?

विज्ञान, २०१ Science मध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासानुसार मांस, दुग्धशाळा आणि शेतीतील मासे यासारख्या प्राण्यांची उत्पादने सर्वात जास्त उत्पन्न देणारी वस्तू कशी होती हे उघड झाले वातावरणात उत्सर्जन प्रदूषण. या अभ्यासानुसार, सोयाबीनची लागवड, मातीचे विघटन, नद्या व जलचरांना दूषित करणे आणि जंगलतोड यांचाही उल्लेख आहे.

भिन्न आपल्या उत्पादन साखळीचे चलजसे की पाणी, माती आणि उत्सर्जनाच्या वापराशी संबंधित केवळ उत्पादनक्षमतेवरच नव्हे तर पर्यावरणावर होणा impact्या परिणामावर देखील माहिती प्रदान करते. या आणि इतर व्हेरिएबल्समधून वेगवेगळे आलेख तयार केले गेले आहेत जे आपल्याला एका दृष्टीक्षेपात हे जाणून घेण्यास अनुमती देतात की कोणते पदार्थ सर्वात हानिकारक आहेत आणि कोणत्या गोष्टी आपण सर्वांनी पाहिल्या पाहिजेत.

मांसाचे सेवन कमी करा

स्पेनमध्येही, प्रोटीनचा वापर कमी झाला आहे आम्ही डब्ल्यूएचओ आवश्यकतेपेक्षा जास्त प्रथिने खातो52,5 किलोग्राम वजनाच्या निरोगी प्रौढ व्यक्तीसाठी, दररोज 70 ग्रॅम. याव्यतिरिक्त, आम्ही वापरत असलेल्या 60% प्रथिने प्राण्यांची मूळ आहेत, लाल मांसाची संबंधित भूमिका आहे.

आरोग्यासाठी आणि वातावरणाला दोन्हीही प्रभावित करणारा एक जादा भाग आसपासच्या भागात मांस जबाबदार आहे  30% कार्बन पदचिन्ह घरातील. मागे कट करण्याचे हे एक चांगले कारण नाही का? प्रारंभ करण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे "मीटलेस सोमवार" चळवळ प्रतिबद्ध करणे जे आपल्याला वनस्पतींच्या अन्नाचा वापर वाढविण्यास भाग पाडेल.

वनस्पतींच्या पदार्थांचे सेवन वाढवा

मांसाचा वापर कमी केल्याने वनस्पती-आधारित पदार्थांच्या वापरावर सकारात्मक परिणाम होईल. भाज्यांना तारांकित भूमिका द्या आणि केवळ बाजू म्हणून त्यांचा विचार करणे थांबवा किंवा अलंकार ही अधिक शाश्वत आहाराची गुरुकिल्ली आहे.

फळे, भाज्या, शेंगा ... कंटाळा येऊ नये म्हणून त्यांना वेगवेगळ्या प्रकारे शिजविणे शिकणे महत्वाचे आहे. शिजवलेले, वाफवलेले, ग्रील्ड किंवा बेक केलेले ... आपण त्यांना सॅलड, क्रीम, स्ट्यूज, एम्पॅनाडास, स्प्रेड्समध्ये समाविष्ट करू शकता ... हे शक्यतेमुळे होणार नाही!

ऐहिकतांचा आदर करा आणि स्थानिक उत्पादनांवर पैज लावा

जेव्हा आम्ही हंगामी आणि स्थानिक पातळीवर उत्पादित फळे आणि भाज्या वापरतो दूरची वाहतूक टाळणे, जे पर्यावरणाची काळजी घेण्यास अनुकूल आहे. ही उत्पादने निवडल्याने त्यांचा संग्रह आणि त्यांचा वापर आणि परिणामी त्यातून मिळणार्‍या स्त्रोतांचा वापर यांच्यात जाणारा वेळ कमी होतो.

जेवण योजना

जेवणासाठी नियोजन करणे आणि खरेदी करणे यासाठी खर्च केलेला वेळ कमी करण्याव्यतिरिक्त, जेवण आयोजित केल्याने आपल्या आरोग्यावर आणि वातावरणावर सकारात्मक परिणाम होतो. त्यांना एका शीटवर ठेवण्यामुळे आम्हाला वेळेसारख्या घटकांवर लक्ष देऊन संतुलित मेनू तयार करण्याची अनुमती मिळेल. याव्यतिरिक्त, आम्हाला कोणत्या घटकांची आवश्यकता आहे आणि कोणत्या प्रमाणात, हे जाणून घेणे आम्हाला सक्तीने आणि खरेदी करण्यास प्रतिबंधित करते की आपण अन्न वाया घालवू.

ज्या प्रकारे आपण खातो त्या वातावरणावर परिणाम होतो, आपण जे खातो त्याबद्दल अधिक जागरूक राहून आपण सामना करू शकतो; आज आपण सुचविणार्‍या शाश्वत आहारासाठी कळा लागू करणे. आपण हे करण्याचे धाडस करणार का?