ब्रोकोली: गुणधर्म, टिपा आणि उत्कृष्ट कृती

ब्रोकोली ही एक भाजी आहे जी क्रूसिफेरस कुटुंबातील आहे. त्यात असंख्य फायदेशीर गुणधर्म आणि वैशिष्ट्ये आहेत. ते काय आहेत आणि आपण त्यांचा कसा फायदा घेऊ शकतो ते पाहू या.

भाग खादयपदार्थ वनस्पती दोन्ही आहेत पाने (कोबी, बोक चॉय, नेव्ही, ब्लॅक, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स) म्हणून तुमचे आतील बाजू (ब्रोकोली किंवा फुलकोबी). ही भाजी सीसमाविष्टीत आहे प्रति 27 ग्रॅम फक्त 100 कॅलरीज आणि म्हणून डॉक्टर ते शिफारस करतात कमी कॅलरी आहार.

ब्रोकोली आणि त्यातील पोषक

ब्रोकोली हे एक आहे मीना de पोषक आमच्यासाठी खूप उपयुक्त आरोग्य: व्हिटॅमिन ए, जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, बी 9 (फॉलिक ऍसिड), पीपी, सी (कोहलराबीमध्ये समान वजनासाठी संत्र्यापेक्षा जास्त असतात) आणि के. त्यामध्ये खनिजांची विस्तृत श्रेणी देखील आहे: फॉस्फरस, कॅल्शियम, लोह, सल्फर, पोटॅशियम, तांबे, मॅग्नेशियम, आयोडीन आणि आर्सेनिक.

ते श्रीमंत आहेत थायॉक्साझोलिडोन्स, थायरॉईडसाठी प्रभावी, आणि सल्फोराफेन, एक पदार्थ जो केवळ कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंधित करत नाही तर पेशींच्या विभाजनाच्या प्रक्रियेस देखील प्रतिबंधित करतो, अशा प्रकारे पेशींचा मृत्यू रोखतो. अशा प्रकारे, सल्फोराफेन कार्सिनोजेनेसिस अवरोधित करते आणि ट्यूमरपासून संरक्षण करते; याव्यतिरिक्त, द्वारे चालते अभ्यासानुसार इंपिरियल कॉलेज लंडन, हा सक्रिय घटक रोगापासून रक्तवाहिन्यांचे संरक्षण करणारी नैसर्गिक संरक्षण यंत्रणा मजबूत करतो.

विरोधी वृद्धत्व आणि उपचार, इतर गुणधर्मांसह

या हिवाळ्यातील भाज्या आहेत अँटिऑक्सिडेंट, अँटीएजिंग, इमोलिएंट, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, उपचार, शुद्धीकरण आणि वर्मीफ्यूज शक्ती. याव्यतिरिक्त, त्याच्या वापरासाठी सहसा शिफारस केली जाते हेलिकोबॅक्टर पायलोरीशी लढा, एक अतिशय प्रतिरोधक जीवाणू जो गॅस्ट्रिक श्लेष्मल त्वचा कमकुवत करतो जे जठराची सूज आणि अल्सर सारखे विकार निर्माण करतो. 

ब्रोकोली प्रतिकार करते धारणा पाणी आणि शरीराला डिटॉक्सिफाई करण्यास मदत करते y हानिकारक रसायने काढून टाका. तथापि, ब्रोकोलीचे सर्व फायदेशीर गुण अपरिवर्तित ठेवण्यासाठी, स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे, कारण उकळणे estas भाज्या शक्य तितक्या लवकर तडजोड परिणामकारकता सर्व पौष्टिक गुणधर्म, जे स्वयंपाकाच्या पाण्यात हरवले जाईल. याची शिफारस केली जाते वाफेवर शिजवणे, 20 मिनिटे, मायक्रोवेव्हमध्ये 3 मिनिटे किंवा पॅनमध्ये 5 मिनिटे.

ब्रोकोली खाण्यासाठी उपयुक्त टिप्स

स्वयंपाक करताना ब्रोकोलीचा तीव्र वास घरभर पसरू नये म्हणून एक छोटीशी युक्ती म्हणजे व्हिनेगर किंवा लिंबूमध्ये भिजवलेल्या ब्रेडचा तुकडा भांड्यात ठेवा. आजीची काही साधी रहस्ये: ब्रॉन्कायटिस आणि दम्याच्या बाबतीत कोबीचा डेकोक्शन मदत करतो. फक्त कोबीची पाने शिजवा, गाळून घ्या आणि मधाने गोड करा आणि सकाळी एक कप आणि रात्री दुसरा प्या.

ब्रोकोली सर्दी आणि ब्राँकायटिससाठी उत्कृष्ट आहे

फुलकोबीचा रस तीन चमचे प्राप्त  फसवणे  la अपकेंद्रित्र, diluted फसवणे पाणी आणि मध जलद बरे होण्यास मदत होते सर्दी. खरं तर, एक अभ्यास आयोजित बेथेस्डा राष्ट्रीय कर्करोग संस्था, मेरीलँड, आणि मध्ये प्रकाशित राष्ट्रीय कर्करोग संस्था जर्नल, असे दिसून आले की जे ब्रोकोली आणि कोबी समृद्ध आहाराचे पालन करतात त्यांना आजारी पडण्याची शक्यता 49% कमी असते कारण मुक्त रॅडिकल्सच्या झीज होण्याच्या क्रियेचा प्रतिकार करण्यास सक्षम अँटीऑक्सिडंट्सच्या उपस्थितीमुळे.

ब्रोकोलीचा कॉस्मेटिक वापर

ब्रोकोली तो एक असू शकते उत्कृष्ट मुखवटा चेहर्याचा पुनर्जन्म: पाने कुस्करून, मोठ्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये गोळा करा आणि किमान 30 मिनिटे चेहऱ्यावर राहू द्या.

कार्पेट्स राखण्यासाठी ब्रोकोली

घरी आपण कोबीची पाने उत्कृष्ट म्हणून वापरू शकतो कार्पेट कलर ब्राइटनर.

आमच्या टेबलावर

हे कच्चे खाल्ले जाऊ शकते, सॅलडसाठी शिजवलेले किंवा बेक केलेले औ ग्रेटिन, पॅनमध्ये सीझनच्या पहिल्या कोर्सेस किंवा स्मूदीजमध्ये तळून, त्याचा आनंद घेण्यासाठी अनेक प्रकार आहेत.

मी तुम्हाला आरोग्यासाठी एक चवदार आणि फायदेशीर रेसिपी देतो:

कढीपत्ता फुलकोबी

4 लोकांसाठी साहित्य:

• 600 ग्रॅम फुलकोबी
• 2 shallots
• 1 टीस्पून मोहरी
• अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल 3 चमचे
• लसूण च्या 1 लवंगा
• 1 चमचे करी
• As चमचे ग्राउंड आले
• 1 चमचे हळद
• 250 ग्रॅम टोमॅटो प्युरी
• 15cl दही
• 2 चमचे सोया सॉस
• १ चमचे चिरलेली ताजी कोथिंबीर
• G०० ग्रॅम टोस्टेड बदाम
• मीठ आणि मिरपूड

पद्धत:

• कढईत तेल गरम करा.
• फुलकोबीचे फ्लॉवर्समध्ये विभागून घ्या आणि उकडीचे तुकडे करा.
• तेल गरम झाल्यावर साधारण एक मिनिट मोहरी शेकून घ्या. कढई आणि लसूण घाला आणि आणखी एक मिनिट शिजवा.
• शेवटी, फुलकोबी घाला आणि तीन/चार मिनिटे शिजवा.
• मसाले, टोमॅटो प्युरी, सोया सॉस आणि 20 cl पाणी घाला.
• उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि आणखी वीस मिनिटे शिजवा.
• तसेच दही घालून चांगले मिक्स करून गॅसवरून काढा.
• धणे आणि बदाम शिंपडा आणि टेबलवर सर्व्ह करा.