मला अशा मिष्टान्न आवडतात जे आम्हाला बालपणात परत घेऊन जातात पारंपारिक तांदळाची सांजा. दालचिनीचा त्याचा नाजूक सुगंध आपल्यातील बर्‍याच जणांना आठवणींनी संशय न नेईल.
हा मिष्टान्न पारंपारिकपणे बर्‍याच देशांमध्ये बनविला जात आहे आणि प्रत्येक ठिकाणी काही बदल सादर करू शकतात. एकतर, त्याच्या घटकांपैकी दूध, तांदूळ आणि साखर यांची कधीही कमतरता भासत नाही. त्याची तयारी तुलनेने सोपी आहे, त्यात मुळात दुधात काही प्रमाणात तांदूळ उकळत असतो.
साहित्य:
- दूध 1 लिटर.
- 1 ग्लास तांदूळ.
- पांढरी साखर 3 चमचे.
- लिंबाची साल.
- 2 दालचिनीच्या काड्या.
- सजवण्यासाठी दालचिनी पावडर.
तांदळाची सांजा तयार करणे:
आम्ही लिंबू सोलून आणि चाकूच्या सहाय्याने त्याचे साल काढू. आम्ही विशेष काळजी घेऊ पांढरा भाग समाविष्ट करू नका कारण कडू.
आम्ही सॉसपॅनमध्ये गरम करण्यासाठी ठेवतो, उकळत्या होईपर्यंत मध्यम आचेवर, दुधाचे लिटर, साखर, लिंबाची साल आणि दालचिनी. हे गरम होत असताना आम्ही तांदूळ थंड पाण्याने धुवून घेतो. प्रथम पाणी ढगाळ आणि पांढरे बाहेर येईल आणि ते शुद्ध किंवा जवळजवळ शुद्ध होईपर्यंत आम्ही ते धुणे चालू ठेवावे लागेल.
दूध उकळत असताना, निचरा केलेला तांदूळ घाला आणि आम्ही आग कमीमध्यम-तपमान राखणे. आम्ही ते 50 किंवा 60 मिनिटे शिजवू द्या. आम्ही प्रयत्न करू कधीकधी नीट ढवळून घ्यावेतांदळाला तळापासून चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी वारंवार दूध जास्त प्रमाणात खाल्ले जाते, विशेषत: स्वयंपाक करण्याच्या शेवटच्या क्षणी.
50 मिनिटांवर, आम्ही तांदळाचा स्वाद घेऊ आणि सॉसपॅनमध्ये किती दूध शिल्लक आहे ते पाहू. तांदूळ केले तर आणि अजून बरेच दूध शिल्लक आहे, आम्ही अजून 10 मिनिटे ते आगीवर सोडू. थोडे दूध शिल्लक असल्यास, आम्ही ते आगीतून त्वरित काढू.
आचेवर परत आल्यावर आम्ही लिंबूची साल आणि दालचिनीच्या काड्या काढून टाकू. 5 मिनिटे उभे रहा, त्यास वैयक्तिक कंटेनरमध्ये विभागून शिंपडा वर चिमूटभर दालचिनी सजवण्यासाठी. जर आम्ही ते फ्रीजमध्ये ठेवत असाल तर पृष्ठभागाचा थर सुकण्यापासून रोखण्यासाठी आम्ही कंटेनर झाकणाने किंवा स्वयंपाकघरच्या आवरणाने झाकून ठेवू.