ब्रेड, निरोगी अन्न असण्याव्यतिरिक्त, जगभरातील अनेक कोट्यवधी लोकांच्या टेबलवर जेवण पूरक आहे. ब्रेडचे अगणित प्रकार आहेत, पण ते सर्व एकाच बेस, मैदा आणि पाण्यापासून सुरू होतात. यीस्ट, मीठ, तृणधान्ये किंवा कोणत्याही प्रकारचे पूरक जे पीठात जोडले जाऊ शकते, ते ब्रेड समृद्ध करण्यासाठी सर्व्ह करेल.
परंतु आमच्याकडे आंबट, ब्रेडची खरी आणि मूळ की असल्यास यीस्ट देखील आवश्यक नाही. तथापि, अलिकडच्या दशकात ब्रेडविरोधी प्रवृत्ती, किंवा अचूक, अँटी-कार्बोहायड्रेट्स तयार केली गेली. जे निःसंशयपणे हे समृद्ध अन्न राक्षसांच्या टेबलवर ठेवते, बहुतेक प्रकरणांमध्ये अन्यायकारकपणे. कारण पोषण तज्ञांच्या मते, ब्रेड हे निरोगी अन्न आहे आणि या अत्यंत पारंपारिक उत्पादनाच्या अनेक फायद्यांमुळे आहारात आवश्यक आहे.
आरोग्यदायी भाकरी कशी निवडावी?
आंबटगोड प्रचलित आहे आणि हे असे काहीतरी आहे ज्यामुळे आंबट पिठाने बनवलेली भाकर या कारणास्तव निरोगी आहे यावर विश्वास ठेवण्यात गोंधळ होतो. आंबट प्रत्यक्षात ब्रेडची चव चांगली, खुसखुशीत आणि चांगल्या स्थितीत जास्त काळ टिकते, परंतु ते निरोगी बनवत नाही. आंबट पदार्थ यीस्टच्या किण्वनातून मिळतात ज्यामध्ये अन्नधान्य आहे.
हळू आणि अत्यंत काळजीपूर्वक प्रक्रियेद्वारे, अन्नधान्याचे यीस्ट पाण्याने दिले जातात आणि एक पीठ तयार केले जाते ज्यामुळे भाकरीचे पीठ शरीर मिळवते आणि यीस्टसह मिळवलेल्यापेक्षा भिन्न पोत बनवते. आता तरी ही किण्वन प्रक्रिया ब्रेड अधिक समृद्ध करते चवीच्या दृष्टीने, चांगली भाकरी निरोगी बनते असे नाही.
जे खरोखर निरोगी ब्रेड बनवते ते ते बनवण्यासाठी वापरले जाणारे पीठाचे प्रकार आहे. विशेषतः, निरोगी ब्रेड संपूर्ण गव्हाच्या पिठापासून बनवले जाते, म्हणजेच पूर्ण धान्य. अशा प्रकारे तृणधान्याचे सर्व गुणधर्म मिळतात आणि वापरतात, शेल मध्ये सापडले. तो बाहेरील भाग जो गव्हाचे शुद्धीकरण करण्यासाठी काढून टाकला जातो आणि त्याचे पांढरे पीठ केले जाते.
धान्याच्या शेल किंवा बाहेरील भागामध्ये खनिजे, विद्रव्य फायबर आणि व्हिटॅमिन बी आणि आत असतात कर्बोदकांमधे आणि प्रथिने. जेव्हा ब्रेड संपूर्ण धान्याच्या पिठासह बनवला जातो, तेव्हा ते या सर्व पौष्टिक गुणधर्मांनी भरलेले अन्न बनते. म्हणूनच, जर तुम्हाला आरोग्यदायी भाकरी निवडायची असेल तर तुम्हाला बघावे लागेल नेहमी संपूर्ण गव्हाच्या पिठासह बनवलेले.
चांगली भाकरी ओळखण्यासाठी युक्त्या
आता आपल्याला माहित आहे की सर्वोत्तम ब्रेड फक्त गव्हाच्या पिठापासून बनवलेली आहे, आम्ही सर्वोत्तम पर्याय ओळखण्यासाठी काही युक्त्या शोधणार आहोत. आज तुम्हाला सर्व प्रकारच्या दुकानांमध्ये भाकरी मिळू शकते, पण जेव्हा शक्य असेल तेव्हा सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे कारागीर बेकरीमध्ये जाणे. जर तुम्ही शहरात राहता, विश्वासू बेकर मिळवण्यासाठी तुम्ही भाग्यवान व्हाल आणि मस्त ब्रेडचा आनंद घ्या.
एका दृष्टीक्षेपात सर्वोत्तम ब्रेड निवडण्यासाठी, नेहमी ताजे, न उघडलेले भाकरी शोधा. प्रतिमेबद्दल, खूप सुंदर, पांढरे आणि खूप हलके ब्रेड टाळा, कारण ते सहसा पूर्व-शिजवलेले ब्रेड असतात ज्यात परिष्कृत मैदा असतात. चांगल्या भाकरीमध्ये कारागीर पैलू असणे आवश्यक आहे, जेथे मळणे ज्यामुळे पोत आणि चव लक्षात येते खूप खास.
पॅकेज केलेल्या ब्रेडसाठी, हे हेल्दी ब्रेड आहे की नाही हे पाहण्यासाठी लेबल पहा. अडाणी, घरगुती किंवा कारागीर लेबल जे वारंवार वापरले जातात ते चांगल्या भाकरीचे सूचक नाहीत. आपण काय पाहिले पाहिजे ते घटक आणि तेथे आहे हे खरोखर निरोगी उत्पादन आहे की नाही हे आपण शोधू शकाल. पीठ, पाणी, मीठ आणि यीस्ट किंवा आंबट पदार्थ त्या घटकांच्या यादीमध्ये दिसले पाहिजेत. जर त्यात 5 पेक्षा जास्त घटक असतील, जसे कापलेल्या ब्रेडच्या बाबतीत, तुम्हाला कमी निरोगी ब्रेडचा सामना करावा लागेल.
या युक्त्यांद्वारे आपण निरोगी ब्रेड निवडू शकता आणि दररोज या स्वादिष्ट अन्नाचा आनंद घ्या.