सर्वात चॉकलेटर्ससाठी, आम्ही या वेळी तयार करणार आहोत पारंपारिक चॉकलेट mousse जे आपण घरी करू शकता. ही एक मूळ फ्रेंच मिष्टान्न आहे, जी खूप व्यापक आहे, जी आम्हाला आधीपासूनच बर्‍याच ठिकाणी सापडते.
पारंपारिक मूसमध्ये जिलेटिन वापरले जात नाही किंवा असं काहीतरी, इतर पाककृतींप्रमाणे ज्या आपण इंटरनेटवर पाहू शकता. फक्त काही मूलभूत घटकांसह आणि अंड्यांच्या पांढर्‍या रंगात मिसळण्यासाठी, आम्ही या मिष्टान्नसाठी आवश्यक हवादार आणि फेसयुक्त पोत प्राप्त करू.
साहित्य:
- एक्सएनयूएमएक्स जीआर गडद चॉकलेटचा.
- 55 ग्रॅम लोणी च्या
- 3 अंडी
- 75 ग्रॅम साखर.
चॉकलेट मूस तयार करणे:
आम्ही ठेवले बेन-मेरीमध्ये वितळणे लोणी पुढे चॉकलेट. आम्ही सतत ढवळत राहतो आणि जेव्हा आपण पाहिले की चॉकलेट जवळजवळ वितळली आहे, तेव्हा आम्ही गॅस बंद करतो. आम्ही ढवळत राहिलो जेणेकरून अवशिष्ट उष्णतेने ते वितळेल. आम्ही राखून ठेवतो आणि उबदार होऊ देतो.
आम्ही गोरे योनीतून वेगळे करतो अंडी आम्ही अंड्यातील पिवळ बलक आरक्षित ठेवतो आणि आम्हाला गोरे रंगाचे मिश्रण बनवावे लागते.
प्रथम, आम्ही कडक होईपर्यंत अंडी पंचा एकत्र करतो रॉड्स सह मारहाण. कित्येक बॅचमध्ये आम्ही चमकदार शुल्काची कमवण येईपर्यंत विजय मिळवताना पांढर्‍या रंगात साखर घालतो.
आम्ही मोठ्या वाडग्यात लोणीसह चॉकलेट पास करतो. आम्ही यलो सामील करतो, एक एक करून, आम्ही रॉड्ससह विजय मिळवित असताना उबदार चॉकलेटला. जेव्हा अंड्यातील पिवळ बलक चांगले समाकलित केले जातात, तेव्हा आपण थोडेसे बनवून मीरिंग घालू उत्क्रांत हालचाली. मेरिंग्यूची हवा वाचवण्यासाठी हे करणे महत्वाचे आहे, जे त्याला मूसची पोत देण्याची जबाबदारी असेल.
एकदा सर्वकाही समाकलित झाल्यानंतर आम्ही मिष्टान्न वैयक्तिक चष्मामध्ये विभागतो. मध्ये थंडगार चॉकलेट मूस कमीतकमी २ तास रेफ्रिजरेटर सेवा करण्यापूर्वी. आपण ते तयार केले त्याच दिवशी किंवा एका दिवसापासून दुसर्‍या दिवसापर्यंत ते खाणे आवश्यक आहे. कच्चे अंडे वाहून नेताना, ते फार काळ टिकणार नाही आणि आपल्याला विशेषत: काळजी घ्यावी लागेल.