Una mousse es un postre especialmente atractivo durante los meses mas calurosos del año. Sacarlo de la nevera unos minutos antes de servirlo para disfrutarlo aun frío acompañado con alguna fruta de temporada nos parece un excelente plan. De ahí que te propongamos hoy esta mousse de yogur con fresas.
No es verano, pero ¿por que esperar? Las fresas, ahora de temporada, se convierten en un excelente acompañamiento para esta mousse que se caracteriza por su textura cremosa y sabor suave. ¿Y si además le añadimos un poco de chocolate? No se a vosotras pero a nosotras esta combinación nos encanta.
La aparente sencillez de esta postre no engaña. Hacer la mousse es muy fácil aunque por el camino haya que ensuciar cinco boles. Hay que montar la nata, las claras, mezclar los diferentes ingredientes… nada con lo que unas varillas eléctricas y una espátula no puedan. ¡Pruébala!
Ingredientes para 3
- 2 yogures naturales cremosos
- 80 g. de nata para montar
- 1 hoja de gelatina
- 1 clara de huevo
- 20 g. de azúcar
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 12 fresas
- 2 onzas de chocolate negro
Paso a paso
- Extiende sobre la encimera un paño de algodón fino y coloca sobre este y en el centro el contenido de los yogures. Cierra el paño en forma de hatillo y cuélgalo sobre la fregadera durante 20 minutos para que escurra parte del suero, presionando ligeramente con las manos al final del proceso.
- Aprovecha mientras escurren para montar 60 gramos de nata en un bol que tendrás que reservar una vez hecho en la nevera.
- Monta también la clara con el azúcar en otro bol un poco mayor. Y una vez hecho reserva.
- A continuación, hidrata la hoja de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos, calienta la nata restante en un cazo lo suficiente para que al verter la gelatina escurrida esta se disuelva ya fuera del fuego mientras remueves la mezcla.
- Después mezcla el yogur y nata con la gelatina en un bol.
- Añade la mezcla anterior al bol con la clara montada y mezcla con movimientos envolventes.
- Finalmente, incorpora la nata que tienes reservada en la nevera procediendo de la misma forma.
- Reparte la mezcla en dos o tres vasitos, tápalos con papel film y llévalos a la nevera durante un par de horas.
- Pasado el tiempo, saca de la nevera y reparte las fresas picadas sobre la mousse.
- Para terminar esta mousse de yogur con fresas añade un poco de chocolate rallado.