Mousse de limón

El limón resulta muy refrescante en verano; de ahí que se utilice en innumerables postres fríos. La mousse de limón es probablemente uno de los mas populares. Resulta cremosa, refrescante y ligera; características que la convierten en una estupenda propuesta de postre durante el verano.

La mousse de limón es además sencilla de elaborar y puede conservarse en la nevera durante días. Ante una celebración con un importante número de invitados, podremos trabajar con antelación y despreocuparnos después, disfrutando de la fiesta como el resto. ¿Os gustan los sabores ácidos? Probad a combinar limón y lima cuando estas lleguen a los mercados.

Tiempo de elaboración: 45min + reposo
Dificultad:  Fácil
Raciones:4

Ingredientes:

  • 120 ml. de zumo de limón
  • 60 g. de azúcar
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 300 ml. de nata (35% m.g)
  • 2 claras de huevo
  • Limón rallado para adornar

Paso a paso

  1. Hidrata las hojas de gelatina en agua neutra durante 5 minutos.
  2. Mientras, pon en un cazo el zumo de limón y el azúcar y llévalos a ebullición.

  1. Cuando la mezcla comience a hervir, incorpora las hojas de gelatina escurridas y mezcla bien. Retira del fuego y deja que se enfrie.
  2. Semimonta la nata en un bol, hasta lograr una consistencia tal que al pasar la varilla deje surcos.
  3. Monta las claras hasta que espumen; deben quedar ligeras no tienes que llegar a formar picos.

  1. ¿La gelatina está ya casi fría? Añade poco a poco la nata y las claras de forma intercalada, utilizando una espátula para incorporarlas.
  2. Reparte la mezcla en 4 vasitos y refrigéralos al menos 4 horas.
  3. Adorna con ralladura de limón, por ejemplo cada vasito antes de servir.


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Postres, Recetas

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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