Hacer que los niños coman verdura puede ser un desafío para muchos padres. Las verduras son esenciales por sus nutrientes y beneficios para la salud, pero a menudo no son del agrado de los más pequeños debido a su sabor o apariencia. Aquí es donde entra en juego la creatividad en la cocina. Hoy en Bezzia te presentamos una receta deliciosa y saludable: los montaditos de berenjena, tomate y queso. Este plato sencillo y visualmente atractivo transforma las rodajas de berenjena en una versión sana de una mini pizza, ideal para toda la familia.
¿Por qué los montaditos son una excelente opción?
Los montaditos de berenjena son ideales tanto para introducir vegetales en la dieta diaria como para disfrutar de una receta versátil que puedes personalizar. Este plato toma menos de una hora en prepararse, y su dificultad es baja, convirtiéndolo en una opción perfecta incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina.
Además, esta receta aprovecha la textura y el sabor natural de las berenjenas y los tomates, especialmente si se preparan en su temporada. Utilizar ingredientes frescos no solo mejora el sabor, sino que también aumenta el valor nutricional del plato. Como topping, el queso derretido y los toques de hierbas frescas aportan un contraste de sabores irresistible.
Ingredientes para los montaditos
- 1 berenjena
- 4 tomates de rama
- 200 g. de queso (puedes usar mozzarella, feta o provolone según tu preferencia)
- Mayonesa (opcional)
- Perejil, cilantro o albahaca fresca
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar los montaditos de berenjena, tomate y queso
- Precalienta el horno a 230ºC. Este paso es esencial para garantizar que las berenjenas queden bien cocinadas y con una textura ideal.
- Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y pincela la superficie con un poco de aceite de oliva. Esto evitará que las rodajas de berenjena se adhieran al papel y les dará un toque adicional de sabor.
- Lava y corta la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas sobre la bandeja y pincélalas también con aceite de oliva. Esto ayudará a que queden más jugosas y menos amargas.
- Haz lo mismo con los tomates, cortándolos en rodajas de 1 cm. Coloca una o dos rodajas de tomate sobre cada rodaja de berenjena, dependiendo de su tamaño.
- Añade una capa generosa de queso rallado sobre cada montadito. Puedes usar queso mozzarella para un sabor suave o queso feta para un toque más intenso.
- Opcionalmente, coloca una cucharadita de mayonesa sobre cada montadito. Esto añadirá cremosidad y realzará el sabor general del plato.
- Salpimenta al gusto e incorpora perejil fresco, cilantro o una hoja de albahaca para dar un toque aromático y decorativo.
- Cubre los montaditos con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos. Esto permite que los ingredientes se cocinen de manera uniforme.
- Transcurrido este tiempo, retira el papel de aluminio, sube la temperatura del horno a 250ºC y gratina durante aproximadamente 10 minutos más. Este paso es crucial para obtener un queso bien dorado y lleno de sabor.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de su textura y aroma en su punto óptimo.
Consejos para personalizar tus montaditos
Si quieres dar un giro a esta receta básica, aquí te dejamos algunas sugerencias:
- Sustituye la berenjena por calabacín si buscas una textura más suave o simplemente quieres variar el plato.
- Incorpora una capa de salsa de tomate entre la berenjena y los tomates para darle un toque más jugoso.
- Usa hierbas como tomillo o romero para un perfil de sabor más mediterráneo.
- Prueba con queso halloumi o provolone si deseas experimentar con quesos más intensos.
Los montaditos de berenjena, tomate y queso son una receta versátil que encaja perfectamente como entrante, cena ligera o incluso como acompañamiento para carnes y pescados. Además, su presentación colorida y apetecible los hace ideales para sorprender a tus invitados o animar a los más pequeños a disfrutar de las verduras. No olvides que puedes personalizar esta receta según tus gustos o los ingredientes que tengas disponibles en casa. Un plato sencillo, saludable y absolutamente delicioso para cualquier ocasión.