Milhojas de calabacín y bacalao

El milhojas de calabacín y bacalao que hoy os presentamos está inspirado en otra receta que aceites La Masia publicaba hace un par de meses en su Instagram.  Es una receta sencilla pero muy resultona, perfecta para servir como entrante o plato principal en una cena.

El relleno de esta receta es muy sabroso y la culpa la tienen sus ingredientes: cebolla, pimiento, calabacín, bacalao, tomate… Ingredientes con los que se prepara una fritada que puedes servir también sobre una cama de patatas panaderas para mayor sencillez o sobre tostadas como canapé. ¡Pruébalo! Y si te gusta no dejes de probar esta tarta salada de calabacín y queso de cabra.

Ingredientes

• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, en láminas
• 300 g. de bacalao desalado desmigado
• 1 cebolla roja, en juliana
• 1 pimiento verde, en tiras
• 1 calabacín pequeño en dados
• Sal
• Pimienta negra
• 300 g. de tomate triturado
• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo

Paso a paso

1. En una sartén con un chorrito de aceite sofríe los dientes de ajo hasta que empiecen a dorarse. Entonces, añade el bacalao y cocinamos unos minutos hasta que esté hecho. Reservamos.
2. En otra sartén con un chorretón de aceite sofríe la cebolla durante 5 minutos. Después, añade el pimiento y cocinamos el conjunto 8 minutos mas.
3. A continuación, incorpora el calabacín y cocina hasta que la verdura esté tierna.

4. Agrega el tomate triturado, el bacalao que tenemos reservado y un poco de sal y pimienta y mezcla. Cocina unos minutos para que se evapore parte del agua del tomate.
5. Una vez el relleno esté listo monta la milhoja colocando como base 1/3 de una lámina de hojaldre, previamente estirada ligeramente con un rodillo. Añade encima la mitad del relleno de bacalao y luego 1/3 de lámina de hojaldre. Termina incorporando encima el resto del relleno y el último tercio de hojaldre.

6. Para finalizar pinta la masa con huevo batido y hornea 20 minutos a 200º hasta que el hojaldre esté dorado.
7. Sirve la milhojas de calabacín inmediatamente.