Esta receta de merluza en salsa con langostinos es un plato que destaca por su simplicidad, rapidez y exquisitez. Ideal para deleitar a tus invitados sin pasar largas horas en la cocina, este plato combina el sabor suave de la merluza con la intensidad del marisco, creando una combinación que difícilmente dejará a alguien indiferente. En esta guía, te explicamos cómo prepararla de forma impecable y te proporcionamos información adicional sobre los beneficios de este pescado y técnicas que enriquecerán el plato.
Por qué elegir la merluza como el protagonista de tu plato
La merluza es uno de los pescados blancos más consumidos en España y en otros países gracias a su sabor delicado, su textura firme y su bajo contenido en grasa. Además, es una opción perfecta para quienes buscan un alimento saludable y nutritivo. Rica en proteínas de alta calidad y baja en calorías, la merluza también contiene vitaminas del grupo B, fósforo y selenio, que contribuyen al buen funcionamiento del organismo.
Para esta receta, puedes optar por merluza fresca o congelada. Si bien la fresca ofrece un sabor más puro, la congelada es práctica, más económica y mantiene todas sus propiedades si se descongela correctamente.
Ingredientes necesarios
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 cebolla, finamente picada.
- 1 cayena (opcional) para un toque picante.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharadita de harina.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- Perejil fresco finamente picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1/2 vaso de caldo de pescado.
- 8 lomos de merluza.
- 3 docenas de langostinos, pelados.
¿No puedes encontrar langostinos? No te preocupes. Este plato es increíblemente versátil y admite otros mariscos, como gambas, gambones, almejas o mejillones. Incluso puedes hacer una mezcla de varios para intensificar los sabores.
Cómo preparar esta receta paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela baja. Añade la cebolla, el ajo y la cayena. Cocina a fuego bajo durante unos 12 minutos hasta que estén bien pochados.
- Incorpora la harina y remueve constantemente durante dos minutos. Esto ayudará a espesar ligeramente la salsa.
- Vierte el vino blanco y sube el fuego para permitir que el alcohol se evapore durante dos minutos.
- Agrega el caldo de pescado y el perejil fresco. Remueve bien y ajusta con sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa reduzca durante unos minutos.
- Sazona los lomos de merluza con sal y pimienta. Incorpóralos a la cazuela junto con los langostinos. Cocina durante aproximadamente tres minutos. Este tiempo es suficiente para que ambos ingredientes se cocinen a la perfección sin perder jugosidad.
- Retira del fuego y sirve inmediatamente. Este plato debe disfrutarse caliente para apreciar toda la riqueza de sus sabores.
Consejos adicionales para mejorar la receta
1. Personaliza la salsa: Si prefieres una salsa más densa, puedes añadir una cucharadita extra de harina o incluso triturar la salsa antes de añadir la merluza y los langostinos.
2. Caldo casero: Utilizar un caldo de pescado casero enriquecerá enormemente el sabor de tu plato. Simplemente hierve espinas y cabezas de pescado con algunas verduras (como zanahorias y apio) durante 20 minutos.
3. Acompañamientos: Sirve con arroz blanco, patatas al vapor o una buen barra de pan para mojar en la deliciosa salsa. ¡No querrás dejar ni una gota en el plato!
Beneficios de consumir pescado blanco
El pescado blanco, como la merluza, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contiene muy poca grasa, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier dieta equilibrada. Además, aporta ácidos grasos Omega-3, esenciales para la salud cardiovascular y cerebral. También es rico en minerales como el fósforo y el selenio, que contribuyen a mantener huesos fuertes y el sistema inmunológico en óptimas condiciones.
Incluir recetas como esta en tu dieta semanal no solo te ayuda a mantener una alimentación saludable, sino que también proporciona variedad y creatividad en la cocina.
