Merluza en salsa con langostinos

Merluza en salsa con langostinos

Esta es una de esas recetas que debes apuntar si no te gusta complicarte demasiado cuando tienes invitados en casa. Será difícil que esta merluza en salsa con langostinos no gusta a alguien y solo tardarás 30 minutos en tenerla lista y sobre la mesa.

Lo ideal es preparar esta receta con merluza fresca, pero podemos recurrir también a lomos o centros de merluza congelados como hemos hecho en esta ocasión. La merluza es un pescado muy suave y apenas tiene espinas por lo que siempre es un acierto. Y puedes acompañarla por cualquier maricos al que tengas acceso.

Nosotras hemos escogido unos langostinos porque son muy accesibles, pero podrías añadir gambas, gambones, almejas y/o berberechos.  De esta forma puedes adaptar rápidamente esta receta a diferentes situaciones incorporándola a tu menú diario o a tu mesa en la próxima celebración en casa. ¿Te animarás a probar esta receta? Remata la comida en las grandes ocasiones con una tarta y todos querrán volver.

Ingredientes

  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 cayena (opcional)
  • 2 dientes de ajos, picados
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 vasito de vino blanco
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • 1/2 vaso de caldo de pescado
  • 8 lomos de merluza
  • 3 docenas de langostinos

Paso a paso

  1. Calienta el aceite en una cazuela baja y pocha a fuego bajo la cebolla, el ajo y la cayena durante aproximadamente 12 minutos.
  2. Después, añade una cucharadita rasa de harina y cocina dos minutos mientras la remueves para integrarla.
  3. Una vez integrada vierte el vino blanco y deja reducir dos minutos a fuego alto.

Merluza en salsa con langostinos

  1. Después, agrega el perejil y vierte el caldo de pescado. Mezcla, prueba, salpimenta al gusto y deja que se cocine unos minutos la salsa para que reduzca.
  2. A continuación añade la merluza salpimentada y los langostinos y cocina durante tres minutos aproximadamente. No te pases de tiempo o la merluza se resecará.
  3. Retira del fuego y sirve la merluza en salsa con langostinos caliente.

Merluza en salsa con langostinos


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