Menú Light 7

Entrada: Sopa verde (4 porciones) 90 calorías
Ingredientes

  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 dientes de ajo
  • semillas de apio
  • Sal, pimienta y nuez moscada, cantidad suficiente
  • Hojitas de apio para decorar

Preparación
Hierve el brócoli y licuarlo con leche. Calienta un recipiente lubricarlo con rocío vegetal y dorar el ajo, previamente picado. Incorpora el caldo y el licuado, continuar la cocción a fuego máximo
Disuelve la fécula en un poco de agua fría. Cuando la sopa rompa el hervor, agregarle la fécula y revolver con cuchara de madera hasta que espese. Retira y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, y adicionar las semillas de apio y el perejil. Decora con hojitas de apio

Plato Principal: Omelette Mediterráneo (4 porciones) 180 calorías
Ingredientes

  • 2 huevos
  • 4 claras
  • 2 dientes de ajo
  • 3 echalottes o 1 cebolla chica
  • 400g de camarones pelados cocidos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharas de salsa de soja
  • 150 gramos de champiñones
  • Sal, cantidad necesaria

Preparación
Pica el apio y el echalotte. Limpia los champiñones con un lienzo seco y filetearlos. Calienta una sartén y lubrícarla con rocío vegetal en aerosol; dorar el ajo, la cebolla y los champiñones a fuego moderado. Incorpora los camarones, el perejil y la salsa de soja. Apaga el fuego y reserva.
Bate ligeramente en un recipiente los huevos, las claras y la sal. Coloca una cuarta parte del batido en una sartén precalentada y lubricada con rocío vegetal.
A medida que se cocina, despegar los bordes con una espátula; cuando esté casi lista, agregar una cuarta parte del relleno de camarones. Dobla la omelette en dos y retirar de la sartén. Repite la receta con el resto de la preparación.

Postre: Bananas flameadas (10 porciones) 200 calorías
Ingredientes

  • 4 bananas medianas
  • 1 copita de coñac
  • jugo de limón
  • 8 almendras
  • Edulcorante a gusto

Preparación
Sumerge las almendras durante 5 minutos en agua hirviendo y retirarles la piel. Filetearlas y tostarlas en una sartén lubricada con rocío vegetal en aerosol. Rocia las bananas con el jugo de limón, escurrirlas, reservar el resto del jugo y flamearlas en una sartén con el coñac.
Mezcla el jugo de limón reservado con el edulcorante y verter sobre la fruta. Cocina durante 1 minuto y espolvorear con las almendras. Sirve caliente.


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