Menú Light 6

Entrada: Hortalizas crocantes (4 porciones) 130 calorías

Ingredientes:

    1 atado choco de brócoli
    100 grs de chauchas
    1 aji amarillo, 1 verde y 1 rojo
    1 cebolla de verdeo
    200 g de champiñones
    1 zapallito largo (zucchini)
    4 cditas de aceite de oliva
    1 cdita de páprika
    Sal, pimienta y jugo de limón a gusto
    Vinagre y rocío vegetal

    Preparación:

    Limpia los champignones y filetealos a lo largo. Corta los zapallitos en rodajas y quitale a las chauchas los hilos. Coloca el brócoli 10 minutos en agua con unas gotas de vinagre, luego lavalo. Coloca todos los ingredientes en un recipiente apto para microondas, agrega rocío vegetal, salpimentar y tapar. Las verduras se deben cocinar todas al mismo tiempo, para que queden crocantes. Lleva a temperatura máxima durante minutos, retira, da vueltas y cocinar 3 minutos más.

    Adereza con aceite, páprika, jugo de limón y sirve este manjar.

    Plato Principal: Lomo a las finas hierbas (4 porciones) 220 calorías

    Ingredientes:

      1 lomo de 750 gramos
      1 tamito de tomillo
      1 ramito de orégano
      1 hoja de laurel
      ½ vaso de vino blanco
      2 cdas de salsa ketchup
      sal y pimienta, a gusto.

      Preparación:

      Comienza amarrar el lomo para darle forma, salpimentar y colocar en un recipiente profundo. Rocia con el vino previamente mezclando con el ketchup; acomoda encima de las hierbas y tapa el recipiente. Cocina a temperatura media durante 10 minutos, dalo vuelta hasta finalizar la cocion, dejalo reposar unos minutos antes de servir.

      Como guarnición, puede ir un timbal de calabaza o bastones de zanahorias.

      Postre: Budín de arroz y duraznos (10 porciones) 100 calorías

      Ingredientes:

        100 g de arroz crudo
        1 lata de durznos al natural Light
        500 cm3 de leche descremada
        ½ pote de yogur descremado sabor vainilla o durazno
        2 yemas
        3 claras
        Edulcorante a gusto
        1 cda de kirsch
        1 cdita de esencia de vainilla
        Hojas de menta fresca

        Preparación

        Coloca en un recipiente 500 cm3 de agua, lleva al fuego y, cuando rompa el hervor, agrega el arroz, cocinar durante 5 minutos y dejalo reposar. Agrega la leche hirviendo, la esencia de vainilla y el kirsch, continua la cocción otros 10 minutos.

        Coloca en un bol y dejalo enfriar. Bate las claras a punto nieve e incorporarlas al arroz junto al edulcorante, las yemas y el yogur. Corta los duraznos en cubos pequeños y agregarlos a la preparación anterior, mezclar y verter en un molde de savarín, previamente lubricado con rocío vegetal.

        Cubre con papel de aluminio y cocinar a baño María durante 45 minutos, en una vaporera o en el horno. Dejalo enfriar y desmolda. Sirve decorado con hojas de menta y una mitad de durazno cortado en gajos finos.

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