Menú Light 5

Menú Light 5Entrada: Sopa crema de zanahorias (4 porciones) 110 calorías

Ingredientes

    ½ kg de zanahorias
    1 vaso de leche descremada
    2 dientes de ajo
    Albahaca
    5 tazas de caldo de verduras (sin sal)
    Sal y nuez moscada
    2 cdas. de levadura de cerveza en polvo
    2 cdas. de germen de trigo

    Preparación:

    Corta las zanahorias en rodajas y ponlas a hervir en el caldo; cuando estén tiernas, retirarlas y licuarlas con leche. Pelar y pica los dientes de ajo, dorarlos en una olla lubricada con rocío vegetal; agrega el caldo y las zanahorias licuadas. Continua la cocción hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego y agrega sal, nuez moscada y el germen de trigo.

    Sirve la sopa espolvoreada con las hojitas de albahaca picadas y la levadura (opcional).

    Plato Principal: Salmón con salsa de queso (4 porciones) 250 calorías

    Ingredientes

    4 filetes de salmón
    200g de queso blanco descremado
    1 diente de ajo
    Pimienta de cayena, sal, romero
    2 cdas de perejil fresco picado
    Jugo de limón
    1 vaso de vino blanco seco
    1 hoja de laurel
    1 cebolla de verdeo

    Preparación

    Salpimentar el salmón y reservarlo en la heladera, como mínimo 2 horas.

    Coloca en la vaporera, agua, el vino blanco, el laurel, parte del perejil, la cebolla de verdeo y el romero. Cuando el liquido comience a hervir, acomoda el pescado en la vaporera y cocínalo durante 5 minutos.

    Mezcla el queso blanco con el ajo finamente picado, 4 cucharadas de caldo de cocción frío, sal, pipeta, perejil y jugo de limón. Sirve los filetes, cubrelos con la salsa de queso y acompáñalos con hortalizas hervidas y un timbal de arroz integral.

    Postre: Peras al cacao (4 porciones) 140 calorías

    Ingredientes

      4 peras
      100g de queso blanco descremado
      4 cdas tamaño postre de cacao amargo instantaneo
      ½ taza chica de leche descremada
      Edulcorante a gusto
      1 cdita de esencia de vainilla
      1 taza de agua

      Preparación

      Pela las peras, extráele el centro y hervirlas u hornearlas con jugo de limón y una taza de agua. Enfría y cortar al medio.

      Bate el queso blanco con 2 cucharadas de cacao, el edulcorante y la esencia de vainilla, hasta formar una crema. Mezcla las otras dos cucharaditas de cacao con la leche, formar una salsa y calentar.

      Sirve dos mitades de pera por porción, cubre cada mitad con una cucharada de crema y salsea con el chocolate caliente. Que delicia!!!

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