Menú Light 1

Entrada: super ensalada (120 calorías por porción)
Ingredientes

  • 1 lata de jardinera
  • 8 varitas de surimi
  • 1 planta de lechuga
  • 2 tomates
  • 2 huevos duros
  • 1 cucharada de mayonesa Light
  • 1 cucharada de ketchup


Plato principal: tarteleta de verduras (4 porciones)130 calorías por porción
Ingredientes

  • 4 Tapas para empanadas Light
  • 2 tazas de espinaca cortada en fina juliana
  • 100g de champiñones
  • 1 zanahoria picada y rallada
  • 1 cebolla picada y rehogada con rocío en aerosol
  • 2 cdas. De queso blanco Light
  • 4 claras de huevo
  • Sal, pimienta, orégano y nuez moscada

Preparación
Forrar con las tapas para empanadas, moldes individuales previamente lubricados con rocío vegetal y cocinar unos minutos en el horno para que se sequen.
Por otro lada, mezclar los ingredientes del relleno con la espinaca cruda, y verterlo sobre las masas. Cocinarlas en el horno a temperatura media hasta que la mezcla coagule.
Se pueden rellenar con otras hortalizas a gusto.

Postre: Budín “Borracho” (10 porciones) 200 calorías por porción,
Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan integral
  • 350 cm3 de leche descremada
  • 4 ciruelas pasas sin carozo
  • 2 cdas de pasas de uva s/semilla
  • 3 cdas. de harina integral
  • Ralladura de cáscara de naranja
  • 2 cditas de jugo Light en polvo sabor naranja.
  • Esencia de vainilla
  • 1 cda de edulcorante
  • 1 copita de coñac
  • 2 cdas de mermelada de naranja Light
  • 2 huevos
  • 2 claras

Preparación
Calentar el horno y colocar una fuente con agua hirviendo. Lubricar uan budinera con rocío vegetal y reservar.
En un bol, cortar las ciruelas en trozos pequeños, colocarlas junto con las pasas de uva a remojar en el coñac y terminar de cubrir con leche hirviendo. Aparte, desmenuzar el pan e hidratarlo con el reto de la leche.
Luego, agregar la preparación de ciruelas y leche al pan desmenuzado; la ralladura de naranja, el polvo para jugo, la esencia de vainilla, el edulcorante, los huevos y las claras.,
Mezclar todo muy bien, meter la harina sobre la preparación mientras se sigue mezclando y verter la preparación dentro de la budinera.
Acomodar la budinera dentro de la fuente con agua hirviendo y dejar cocinar 45 minutos.
Retirar del horno, disolver la mermelada con 4 cucharadas de agua a fuego moderado y bañar el budín. Servir frío o caliente.


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