Marquesas, un dulce tradicional navideño

Marquesas

La Navidad de acerca y estos segura de que sois muchas las que ya habéis empezado a pensar en el menú para tales fechas. Durante las próximas semanas os daremos en Bezzia algunas ideas que estamos seguras os gustarán aunque no serán tan dulces como estas marquesas.

Las marquesas son unos bizcochitos hechos con almendra con una textura muy fina y suave. Tradicionalmente su forma es cuadrada y sería ideal que pudierais conseguir cápsulas con esta forma, pero si como nosotros nos las encontráis en los comercios locales, podéis hacerlas en capsulas de magdalenas. Lo importante aquí es el sabor.

Si por algo me gustan las marquesas como propuesta para esta navidad es porque cualquiera puede prepararlas. Y es que no resulta imprescindible ni la batidora para preparar la masa, unas varillas manuales o un tenedor son igualmente útiles. ¿Te animarás a prepararlas?

Ingredientes

  • 120 g. de azúcar glass
  • 120 g. de azúcar blanquilla
  • 250 g. de harina de almendra
  • 40 g. de harina de trigo para todo uso
  • 40 g. de maicena
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 4 huevos
  • Ralladura de un limón
  • Mas azúcar glass para espolvorear

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. Ralla el limón y mezcla la ralladura con el azúcar glass y la almendra molida en un bol.
  3. A continuación añade a la mezcla los huevos ligeramente batidos y sigue batiendo hasta integrarlo todo.
  4. Incorpora el resto del azúcar e integra.

Preparar la masa de las marquesas

  1. Por último, tamiza la harina, mézclala con la maicena y la levadura química, añádela, cucharada a cucharada, a la masa hasta integrarla.
  2. Llena las cápsulas con la masa hasta 3/4 partes de la misma, colócalas en la bandeja del horno e introdúcelas en este.
  3. Baja el calor del horno a 180ºC y hornea las marquesitas durante unos 12-15 minutos, o hasta que veas que están hechas.
  4. Para terminar, saca las marquesitas del horno, colócalas sobre una rejilla y espolvoréalas con azúcar glass.
  5. Espera a que se enfríen para probarlas. ¿No vas a consumirlas ese día? Guárdalas en un recipiente hermético en un lugar fresco.

Marquesas antes y después del horneado


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