Magdalenas veganas sin azúcar

¿Buscáis unas magdalenas sencillas con las que acompañar el café esta tarde? Nosotras probamos la semana pasada las magdalenas veganas sin azúcar de @nutricion_esencial y ya estamos pensando en volverlas a hacer. Acompañadas por una mermelada casera, están riquísimas.

¿Qué tienen de especial estas magdalenas? Son aptas para una dieta vegana; no llevan ningún producto de origen animal. Además son sin azúcar, así evitamos los azúcares refinados sin renunciar por ello a un bocado dulce. Si os gustan, no dejéis de probar estas de chocolate sin azúcar que hicimos hace algunas semanas.

Ingredientes

  • 180g. de dátiles
  • 200ml. de agua hirviendo
  • 240g. de harina de espelta integral
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 2 plátanos maduros
  • 50 ml. de bebida de avena
  • 60ml. de aceite de oliva
  • Chips de chocolate negro (opcional)

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa o coloca cápsulas de papel en los moldes metálicos para madalenas.
  2. Tritura los dátiles con el agua hirviendo hasta obtener una crema fina.
  3. Aplasta los plátanos con un tenedor para lograr una papilla y reserva.

  1. Mezcla en un bol la harina, la levadura, la canela y la sal.
  2. Añade, a la mezcla anterior, la bebida de avena, el aceite, la papilla de plátano y la crema de dátiles. Mezcla muy bien hasta lograr una mezcla uniforme.

  1. Rellena los moldes y hornea durante 12 minutos o hasta que estén hechas.
  2. Deja que templen, desmoldalas y deja que las magdalenas veganas sin azúcar se enfríen sobre una rejilla.


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