Magdalenas veganas sin azúcar
¿Buscáis unas magdalenas sencillas con las que acompañar el café esta tarde? Nosotras probamos la semana pasada las magdalenas veganas sin azúcar de @nutricion_esencial y ya estamos pensando en volverlas a hacer. Acompañadas por una mermelada casera, están riquísimas.
¿Qué tienen de especial estas magdalenas? Son aptas para una dieta vegana; no llevan ningún producto de origen animal. Además son sin azúcar, así evitamos los azúcares refinados sin renunciar por ello a un bocado dulce. Si os gustan, no dejéis de probar estas de chocolate sin azúcar que hicimos hace algunas semanas.
Ingredientes
- 180g. de dátiles
- 200ml. de agua hirviendo
- 240g. de harina de espelta integral
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de levadura química
- Una pizca de sal
- 2 plátanos maduros
- 50 ml. de bebida de avena
- 60ml. de aceite de oliva
- Chips de chocolate negro (opcional)
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa o coloca cápsulas de papel en los moldes metálicos para madalenas.
- Tritura los dátiles con el agua hirviendo hasta obtener una crema fina.
- Aplasta los plátanos con un tenedor para lograr una papilla y reserva.
- Mezcla en un bol la harina, la levadura, la canela y la sal.
- Añade, a la mezcla anterior, la bebida de avena, el aceite, la papilla de plátano y la crema de dátiles. Mezcla muy bien hasta lograr una mezcla uniforme.
- Rellena los moldes y hornea durante 12 minutos o hasta que estén hechas.
- Deja que templen, desmoldalas y deja que las magdalenas veganas sin azúcar se enfríen sobre una rejilla.