¿Buscáis una receta perfecta para preparar unas magdalenas veganas sin azúcar que sean deliciosas, esponjosas y saludables? Hoy os traemos una opción ideal para disfrutar de un bocado dulce sin culpa, perfecta para acompañar vuestro café o té favorito. Esta receta no solo es libre de azúcares refinados, sino que también está diseñada para ser compatible con una dieta vegana, lo que significa que evitaréis productos de origen animal sin sacrificar sabor.
La combinación de ingredientes naturales como los dátiles y los plátanos maduros hacen que estas magdalenas sean naturalmente dulces y ricas en nutrientes como potasio, fibra y vitaminas esenciales. Además, son increíblemente versátiles y podéis ajustarlas a vuestro gusto añadiendo chips de chocolate o frutos secos.
Ingredientes necesarios
- 180g de dátiles: Son el endulzante natural perfecto, además de aportar una textura suave a la masa.
- 200ml de agua hirviendo: Ayuda a hidratar los dátiles y facilita su trituración.
- 240g de harina de espelta integral: Una alternativa rica en fibra que añade un toque saludable.
- 1 cucharadita de canela en polvo: Para añadir un toque cálido y aromático.
- 1 cucharada de levadura química: El agente leudante que hará que las magdalenas queden esponjosas.
- Una pizca de sal: Intensifica los sabores.
- 2 plátanos maduros: Perfectos para endulzar de manera natural y aportar humedad a la masa.
- 50ml de bebida de avena: Un sustituto vegano de la leche tradicional que aporta suavidad.
- 60ml de aceite de oliva: Para darles una textura jugosa.
- Chips de chocolate negro (opcional): Una opción deliciosa si queréis dar un toque indulgente.
Paso a paso para preparar magdalenas veganas sin azúcar
Sigue este sencillo proceso para disfrutar de tus magdalenas caseras en menos de una hora. La clave está en respetar las proporciones y no sobremezclar la masa.
- Precalienta el horno: Ajusta a 180ºC y prepara el molde para magdalenas colocándole cápsulas de papel o engrasándolo con un poco de aceite.
- Hidrata y tritura los dátiles: Coloca los dátiles en un bol con el agua hirviendo. Déjalos reposar unos minutos y luego tritúralos hasta obtener una crema uniforme.
- Prepara los plátanos: Aplástalos con un tenedor en otro recipiente hasta obtener una papilla suave. Reserva.
- Prepara los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina de espelta, la levadura química, la canela y una pizca de sal.
- Combina los ingredientes húmedos: Añade al bol de los secos la bebida de avena, el aceite, la papilla de plátanos y la crema de dátiles. Mezcla suavemente hasta integrar todo por completo.
- Opcional: Si deseas un toque especial, este es el momento para añadir chips de chocolate o frutos secos a la masa.
- Hornea: Rellena los moldes hasta dos tercios de su capacidad y hornea durante 12-15 minutos. Vigila que estén listos insertando un palillo en el centro; si sale limpio, ya están.
- Enfría: Retira las magdalenas del horno, déjalas templar unos minutos en el molde y luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Consejos y variaciones
Para que tus magdalenas sean perfectas y puedas personalizarlas según tus gustos, aquí tienes algunos consejos:
- Harina: Puedes sustituir la harina de espelta por harina de avena o una mezcla sin gluten si lo prefieres.
- Endulzantes alternativos: Si no tienes dátiles, utiliza miel de maple o néctar de agave. Aunque no serán íntegramente veganas, el sabor será espectacular.
- Sabores adicionales: Añade especias como jengibre o nuez moscada para un toque más cálido.
- Almacenamiento: Conserva tus magdalenas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el frigorífico hasta por una semana.
Estas magdalenas no solamente son una excelente opción para quienes buscan recetas sin azúcar o veganas, sino que también son una alternativa perfecta para niños, ya que están endulzadas únicamente con frutas. Además, son ideales para llevar como snack al trabajo o para servir en reuniones con amigos. Al tratarse de una preparación que utiliza ingredientes naturales y accesibles, ¡estás a un paso de convertirlas en tus favoritas!