Terminamos la semana en Bezzia preparando unas magdalenas de chocolate, naranja y canela. Unas magdalenas muy esponjosas que si se conservan adecuadamente se mantienen tiernas hasta cinco días. Una buena propuesta para el desayuno o merienda de los más pequeños y de los no tan pequeños.
Las magdalenas que hoy preparamos son sencillas y rápidas de hacer. Hay que tener en cuenta, eso si, que la masa requiere un reposo en frío de una o dos horas. Durante el reposo la levadora se activará y el posterior choque de calor al introducirlas en el horno, hará que suban y se pongan redonditas. Y si os gustan los postres de chocolate y naranja, no dejéis de probar este bizcocho con cobertura de naranja.
Ingredientes
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 230 g. de harina de respostería
- 150 g. de azúcar moreno
- 50 ml. de leche
- 100 ml. de aceite de oliva
- 10 g. de levadura química (tipo Royal)
- Zumo de 1/2 naranja
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharita de canela
- 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
Paso a paso
- Tamiza la harina y mézclala con el resto de ingredientes secos: sal, canela, cacao, pimienta y levadura.
- Bate los huevos con el azúcar durante 15 minutos, hasta lograr una mezcla homogénea y aireada.
- Mezcla la leche con el aceite y vierte poco a poco sobre los huevos, sin dejar de batir.
- Incorpora, a la masa anterior, la mezcla de la harina y el zumo de naranja de forma intercalada, mezclando hasta lograr una masa homogénea.
- Tapa el recipiente con un papel film y llévalo a la nevera por 1 hora.
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Coloca una cápsula de papel en cada molde metálico y reparte la masa, llenando cada una de ellas hasta la mitad o tres cuartos de su capacidad.
- Hornea las magdalenas a 200ºC durante 14 minutos.
- Sácalas del horno, desmolda y deja que se enfríen sobre una rejilla. Cuando estén totalmente fría puedes guardarlas en una lata hermética para una adecuada conservación.
