Magdalenas de naranja, chocolate y canela

Terminamos la semana en Bezzia preparando unas magdalenas de chocolate, naranja y canela. Unas magdalenas muy esponjosas que si se conservan adecuadamente se mantienen tiernas hasta cinco días. Una buena propuesta para el desayuno o merienda de los más pequeños y de los no tan pequeños.

Las magdalenas que hoy preparamos son sencillas y rápidas de hacer. Hay que tener en cuenta, eso si, que la masa requiere un reposo en frío de una o dos horas. Durante el reposo la levadora se activará y el posterior choque de calor al introducirlas en el horno, hará que suban y se pongan redonditas. Y si os gustan los postres de chocolate y naranja, no dejéis de probar este bizcocho con cobertura de naranja.

Ingredientes

  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 230 g. de harina de respostería
  • 150 g. de azúcar moreno
  • 50 ml. de leche
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 10 g. de levadura química (tipo Royal)
  • Zumo de 1/2 naranja
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharita de pimienta de Jamaica
  • 1 cucharita de canela
  • 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo

Paso a paso

  1. Tamiza la harina y mézclala con el resto de ingredientes secos: sal, canela, cacao, pimienta y levadura.
  2. Bate los huevos con el azúcar durante 15 minutos, hasta lograr una mezcla homogénea y aireada.

  1. Mezcla la leche con el aceite y vierte poco a poco sobre los huevos, sin dejar de batir.
  2. Incorpora, a la masa anterior, la mezcla de la harina y el zumo de naranja de forma intercalada, mezclando hasta lograr una masa homogénea.

  1. Tapa el recipiente con un papel film y llévalo a la nevera por 1 hora.
  2. Precalienta el horno a 220ºC.
  3. Coloca una cápsula de papel en cada molde metálico y reparte la masa, llenando cada una de ellas hasta la mitad o tres cuartos de su capacidad.
  4. Hornea las magdalenas a 200ºC durante 14 minutos.
  5. Sácalas del horno, desmolda y deja que se enfríen sobre una rejilla. Cuando estén totalmente fría puedes guardarlas en una lata hermética para una adecuada conservación.


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Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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