Las magdalenas de chocolate sin azúcar que hoy os proponemos son una alternativa ideal para disfrutar de un desayuno o merienda saludable. Esta receta destaca no solo por no incluir azúcar refinado, sino también por evitar las grasas saturadas presentes en las versiones comerciales, lo que convierte a estas magdalenas en un capricho dulce perfecto incluso para los más pequeños de la casa. ¡Un detalle importante si estás buscando opciones más sanas pero igual de deliciosas!
Estas magdalenas destacan por su textura suave y esponjosa, gracias a ingredientes como el plátano maduro y los dátiles, que aportan la dulzura natural necesaria sin renunciar al sabor. Aunque no suben tanto como las magdalenas tradicionales, su consistencia resulta muy agradable al paladar. Una vez preparadas, recomendamos almacenarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura durante 2-3 días.
Ingredientes para magdalenas de chocolate saludables
- 160 gr. de harina de avena (conoce sus beneficios aquí)
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos M
- 4 dátiles Medjoul (deshuesados y remojados previamente si están muy secos)
- 150 gr. de leche (puede ser vegetal para una opción sin lactosa, como leche de almendra o avena)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- Una pizca de sal
- 40 gr. de cacao natural en polvo sin azúcares añadidos
- 60 gr. de chips de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- Copos de avena para decorar
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para preparar unas deliciosas magdalenas de chocolate sin azúcar:
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Prepara un molde metálico para magdalenas colocando cápsulas de papel en cada hueco.
- Pela los plátanos y córtalos en trozos. Colócalos en el vaso de una batidora junto con los dátiles y tritura todo hasta formar un puré homogéneo. Este será tu endulzante natural.
- En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina de avena, levadura, bicarbonato, cacao y una pizca de sal. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
- En otro bol, bate los huevos ligeramente con unas varillas.
- Añade la leche y el puré de plátano y dátiles que has reservado. Mezcla bien hasta que la mezcla sea uniforme.
- Incorpora los ingredientes secos a los líquidos poco a poco, removiendo hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
- Agrega la mitad de los chips de chocolate y mezcla suavemente.
- Llena las cápsulas de papel con la masa hasta 2/3 de su capacidad. Espolvorea unos copos de avena y el resto de los chips de chocolate encima de cada magdalena.
- Hornea a 170ºC durante 25-30 minutos. Verifica la cocción pinchando una magdalena en el centro con un palillo: si sale limpio, están listas.
- Deja enfriar las magdalenas sobre una rejilla antes de servir.
Consejos y variaciones
Para personalizar esta receta y adaptarla a tus gustos o necesidades, te ofrecemos algunas ideas:
- Si no tienes harina de avena, puedes moler copos de avena para obtener una textura similar.
- Para una versión sin gluten, utiliza una mezcla de harina de almendra y harina de arroz en lugar de la harina de avena.
- Sustituye la leche por bebida vegetal si buscas una opción vegana. Además, puedes usar un «huevo vegano» como sustituto de los huevos (mezclando 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua por cada huevo).
- Prueba a añadir frutos secos picados como nueces o almendras para un toque crujiente.
Disfrutar de estas magdalenas de chocolate sin azúcar no solo es una excelente forma de comer algo rico y saludable, sino también una opción perfecta para compartir con amigos o familia. ¡Prepáralas y sorprende a todos con su sabor!