Las magdalenas de chocolate sin azúcar que hoy os proponemos son una alternativa perfecta para el desayuno y la merienda de los mas pequeños de la casa. Al no llevar azúcar entre sus ingredientes ni grasas poco recomendables como las comerciales, se convierten en un capricho dulce saludable.
Para no llevar azúcar estas magdalenas de chocolate son esponjosas. No suben tanto como las tradicionales, pero su textura es muy agradable. Una vez hechas y frías, lo ideal es conservarlas en un recipiente hermético. Así podréis recurrir a ellas durante un 2-3 días.
Ingredientes
- 160 gr. de harina de avena
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos M
- 4 dátiles Medjoul
- 150 gr. de leche
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- una pizca de sal
- 40 gr. de cacao natural
- 60 gr. de chips de chocolate
- Unos copos de avena para decorar
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y coloca cápsulas de papel en el molde metálico para magdalenas.
- Pela los plántanos y colócalos troceados en el vaso de la batidora.
- Incorpora los dátiles (deshuesados) y tritura hasta conseguir un puré ligero. Reserva.
- En un bol mezcla la harina de avena, la levadura, el bicarbonato, el cacao y una pizca de sal. Mezcla para que los ingredientes sólidos queden bien combinados.
- En otro bol, bate los huevos ligeramente con unas varillas.
- A continuación, añade la leche y el puré de plátano y dátiles que tienes reservado. Bate hasta lograr una mezcla homogénea.
- Después, vierte los sólidos sobre los líquidos, y mezcla para que quede todo bien integrado y sin grumos.
- Por último, añade la mitad de los chips de chocolate y mezcla.
- Rellena con la masa las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad. Espolvorea unos copos de avena y el resto de chips de chocolate sobre cada magdalena.
- Lleva al horno y cocina a 170ºC durante 25-30 minutos. O hasta que, al pinchar una en el centro, veamos que está totalmente cocida.
- Después, sácalas y deja que se enfríen sobre una rejilla a temperatura ambiente.
