Magdalenas de calabaza y chocolate

Magdalenas de calabaza y chocolate

¿Vosotras también estáis dedicando mas tiempo a la cocina durante la cuarentena? Nosotras estamos disfrutando, en general, de esta actividad con una mayor tranquilidad y realizando con mayor asiduidad bizcochos, magdalenas y galletas, como tendréis tiempo de comprobar.

Estas magdalenas de calabaza y chocolate las preparamos la semana pasada y puedo aseguraros que merece la pena hacerlas. Son unas magdalenas muy sabrosas y tiernas, perfectas para completar el desayuno o darse un capricho dulce en la merienda. Suena bien, ¿verdad?

La calabaza es un ingrediente fantástico tanto para preparar elaboraciones saladas como dulces.  La dulzura de esta y el amargor del chocolate negro es para nosotras un tándem ganador. Sin embargo, podrías sustituir el chocolate negro por otro con leche, sin problema. Escoge tu chocolate favorito y ¡pruébalas!

Ingredientes (para 12)

  • 110g. de dátiles deshuesados
  • 40 g. de pasas
  • 240g. de calabaza asada
  • 4 huevos L
  • 40g. de cacao puro
  • 70g. de harina de avena
  • 70g. de aceite de oliva virgen extra
  • 16g. levadura química
  • 60g. de chocolate negro (80%), picado

Paso a paso

  1. Pon los dátiles y las pasas a remojo en agua caliente durante 10 minutos. Después, escurre y reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC.
  3. Coloca cápsulas de papel en los huecos del molde metálico para magdalenas. En el caso de que utilices moldes de silicona esto no será necesario.
  4. Tritura en un bol la calabaza asada, los dátiles remojados, las pasas remojadas, el cacao, los huevos, la harina de avena y la levadura, hasta lograr una masa uniforme.

Magdalenas de calabaza y chocolate

  1. A continuación,  rellena las cápsulas hasta la mitad con esa masa .
  2. Después reparte el chocolate picado en las 12 cápsulas y para terminar cubre con el resto de masa.
  3. Lleva al horno durante 20 minutos aproximadamente.
  4. Después, deja templar 5 minutos antes de desmoldar las magdalenas de calabaza y chocolate sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

Magdalenas de calabaza y chocolate


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