¿Te apetece comenzar la semana con un desayuno diferente? Todavía estas a tiempo de hacer estas magdalenas de calabaza y avena que te proponemos hoy. Para ello tendrás que tener, eso si, calabaza, copos de avena, dátiles y unos cuantos ingredientes mas.
Como en otras recetas a las que hemos incorporado dátiles, en estas magdalenas también se convierten en una fantástica herramienta para suplir el azúcar. Y con el fin de hacerlas mas saludables se sustituye también la harina de trigo por la avena. ¿No tienes ganas de probarlas?
Ingredientes
- 250 g. calabaza asada
- 135 g. dátiles deshuesados
- 2 huevos L
- Una pizca de sal
- 1/3 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química
- 195 g.de copos avena
- 55 g. mantequilla de almendra
- 70 g. bebida vegetal de almendra
- 70 g. chips chocolate o chocolate picado
Paso a paso
- Pon los dátiles a remojar en un cuenco con agua caliente durante 15 minutos. Después, escúrrelos bien.
- Coloca todos los ingredientes, excepto los chips de chocolate, en un procesador de alimentos o en un cuenco y tritura hasta lograr una masa homogénea.
- Incorpora los chips de chocolate y mezcla.
- Coloca cápsulas de papel en los moldes metálicos y llena con la masa hasta 3/4 de su capacidad.
- Para terminar, adorna con unos chips de chocolate.
- Lleva al horno y cocina a 220ºC unos 20 minutos.
- Después saca las magdalenas de calabaza del horno y deja que se enfríen antes de probarlas ¡si puedes!