Magdalenas de calabaza y avena

Magdalenas de calabaza y avena
¿Te apetece comenzar la semana con un desayuno diferente? Todavía estas a tiempo de hacer estas magdalenas de calabaza y avena que te proponemos hoy. Para ello tendrás que tener, eso si, calabaza, copos de avena, dátiles y unos cuantos ingredientes mas.

Como en otras recetas a las que hemos incorporado dátiles, en estas magdalenas también se convierten en una fantástica herramienta para suplir el azúcar. Y con el fin de hacerlas mas saludables se sustituye también la harina de trigo por la avena. ¿No tienes ganas de probarlas?

Ingredientes

  • 250 g. calabaza asada
  • 135 g. dátiles deshuesados
  • 2 huevos L
  • Una pizca de sal
  • 1/3 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 195 g.de copos avena
  • 55 g. mantequilla de almendra
  • 70 g. bebida vegetal de almendra
  • 70 g. chips chocolate o chocolate picado

Paso a paso

  1. Pon los dátiles a remojar en un cuenco con agua caliente durante 15 minutos. Después, escúrrelos bien.
  2. Coloca todos los ingredientes, excepto los chips de chocolate, en un procesador de alimentos o en un cuenco y tritura hasta lograr una masa homogénea.
  3. Incorpora los chips de chocolate y mezcla.

Magdalenas de calabaza y avena

  1. Coloca cápsulas de papel en los moldes metálicos y llena con la masa hasta 3/4 de su capacidad.
  2. Para terminar, adorna con unos chips de chocolate.
  3. Lleva al horno y cocina a 220ºC unos 20 minutos.
  4. Después saca las magdalenas de calabaza del horno y deja que se enfríen antes de probarlas ¡si puedes!

Magdalenas de calabaza y avena

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