Madeleines de naranja con chocolate

Madeleines de naranja con chocolate

¿Merendamos? Cuando se trata de merendar o acompañar el café a media tarde somos muchos los que preferimos un bocado dulce.  Hoy para satisfacer ese deseo viajamos al país vecino, Francia, a través de su repostería, horneando estas bonitas madeleines de naranja con chocolate.

Estos bizcochitos admiten numerosas combinaciones de sabores. Sin embargo, una de nuestras favoritas es aquella que combina lo amargo y lo dulce. Por eso hemos apostado por la naranja y el chocolate, en nuestro caso negro. El resultado son unos bocados muy tiernos y suaves con una capa de chocolate que los hace aun mas irresistibles.

Podéis escoger el chocolate que mas os guste para bañarlas o decorarlas con unos hilos de chocolate, si únicamente queréis que el papel de este ingrediente sea mas discreto. Sea como sea lo importante es que las probéis, porque de verdad ¡merecen la pena!

Ingredientes

  • 2 huevos M
  • 90 g. de azúcar
  • 80 ml. de leche + 1 cucharadita de zumo de limón (mezcla y deja reposar 1o minutos para hacer buttermilk)
  • 80 ml. de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 80 g. de harina todo uso
  • 1,5 cucharaditas de levadura química
  • 50 g. de harina de almendra
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de media naranja
  • Chocolate negro para la cobertura

Paso a paso

  1. Mezcla en un bol los ingredientes secos: harina de almendras, harina para todo uso, levadura y sal. Reserva
  2. Precalienta el horno a 180ºC.
  3. Después bate los huevos hasta duplicar su volumen.

Prepara la masa

  1. Entonces, añade el azúcar y bate un poco más hasta que queden integrados.
  2. Después incorpora la buttermilk, el aceite y la vainilla, uno a uno, batiendo tras cada adición.
  3. Una vez integrados los ingredientes líquidos, añade los ingredientes secos tamizados en varias tandas, realizando movimientos envolventes.
  4. Por último incorpora la ralladura de naranja.

Añade la ralladura de naranja

  1. Con ayuda de dos cucharas o una manga pastelera rellena los moldes de Madeleine.
  2. Después hornea a 180ºC entre 8 y 10 minutos con calor arriba y abajo.
  3. Deja templar las madeleines de naranja, desmóldalas y deja que se enfríen antes de bañarlas en chocolate derretido.

Madeleines de naranja con chocolate


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