Nos encanta el boniato pero nunca lo habíamos utilizado para preparar una salsa hasta hoy. ¿Tu tampoco? Prueba estos macarrones con salsa de boniato y yogur que te proponemos hoy y dinos si te convence esta forma de presentarlos como a nosotras.
Esta salsa de boniato es muy fácil de preparar, ya que poco mas hay que hacer que cocer el tubérculo y combinarlo con otros ingredientes como leche o yogur. Puedes utilizar yogur y bebida vegetal y así convertirlo en una propuesta vegana, apta para todos.
La cremosidad y dulzura de la salsa de boniato proporcionan a este plato de pasta un toque muy especial. Y es ideal tanto para grandes como pequeños. Se generosa con la salsa y equilibra los condimentos a tu gusto para que tenga tu pinto.
Ingredientes para 2
- 1 Boniato grande
- 1/2 cebolla, en juliana
- 45 g. de yogur natural
- 250 ml de leche o bebida vegetal
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 220 g. de pasta
- Aceite de oliva
Paso a paso
- Pela la batata, córtala en trozos y cuécelos en una olla con agua hasta que estén tierno, unos 15 minutos.
- Mientras, sofríe la cebolla durante 10 minutos en una sartén con aceite de oliva.
- Una vez el boniato esté tierno escúrrelo y colócalo en el vaso de la batidora.
- Después, pon a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Mientras, agrega al vaso de la batidora el yogur, la leche, la cebolla bien escurrida y los condimentos: levadura, cúrcuma, pimentón, sal y pimienta. Procesa hasta lograr una salsa suave. ¿Te ha quedado muy espesa? Aligérala con una cucharada más de leche.
- Ahora escurre la pasta y vierte la salsa sobre esta, mezclando bien para integrar los sabores.
- Sirve los macarrones con salsa de boniato y yogur y ¡disfrútala!