Macarrones con pesto de brócoli

Macarrones con pesto de brócoli

La salsa pesto es una salsa muy rápida de hacer y con la que podemos acompañar numerosos platos. Tambien en una salsa que resulta fácil versionar. Eso hemos hecho en Bezzia apostando por un pesto de brócoli al que el brócoli se incorpora crudo.

Hemos utilizado esta salsa para preparar estos macarrones con pesto de brocoli que hoy os proponemos. Podéis utilizar esta pasta u otra, ¡vuestra preferida! O utilizar el pesto para acompañar verduras a la plancha o alguna ensalada.

Ingredientes

  • 280 g. de brócoli
  • 40 g. de albahaca fresca
  • 40 g. de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • 80 g. de nueces, avellanas y almendras
  • 9 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Sal al gusto
  • 180 g. de macarrones

Paso a paso

  1. Corta el brócoli, quitando el tronco más grueso.
  2. Coloca las flores de brócoli junto con el resto de ingredientes (excepto la pasta) en el vaso de la picadora y tritura hasta que su textura quede como te gusta. Quizá debas añadir un poco mas de aceite.

Macarrones con pesto de brócoli

  1. Cuece la pasta y sírvela con el pesto de brocoli. Guarda el pesto sobrante en un bote de cristal hermético en la nevera o congélalo.

Macarrones con pesto de brócoli

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