Macarrones con pesto de brócoli y gambas

Macarrones con pesto de brócoli y gambas

El pesto es una salsa típica de la Liguria, Italia, cuyo ingrediente principal es la albahaca y a la que se incorporan, además, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Nosotras, sin embargo, hemos hecho nuestra propia versión en este plato de macarrones con pesto de brócoli y gambas que os animamos hoy a cocinar.

El pesto de brócoli comparte con el original la adición de anacardos, ajo y aceite de oliva. Hemos apostado, no obstante, por un pesto menos ligero que el tradicional, hecho con una cantidad de aceite de oliva reducida respecto a la original.  Algo que podéis corregir, jugando con esta cantidad hasta lograr la textura que mas os guste.

Estos macarrones con pesto de brócoli y gambas son un plato muy fácil de preparar y que admite muchos cambios. Podéis utilizar para hacerlo vuestra pasta preferida y sustituir las gambas por cualquier otro pescado o marisco. Evidentemente, el resultado no será el mismo pero será igualmente fantástico.

Ingredientes para 4

  • 1 brócoli
  • 350 g. de pasta
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 2 puñados de anacardos
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 g. de gambas peladas

Paso a paso

  1. Lava y divide el brócoli en floretes. Cuécelo en una olla con abundante agua y sal durante 4 minutos y después resérvalo en un colador.
  2. Ahora en el mismo agua de cocción del brócoli cuece la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.  Después, refresca, escurre y reserva.
  3. A continuación calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y dora los dientes de ajo.
  4. Después añade el brócoli y saltea un para de minutos.
  5. Pon uno de los dientes de ajo, el brócoli, los anacardos, la levadura nutricional, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite de oliva en un recipiente y tritura. Juega con la cantidad de aceite hasta lograr la textura deseada. Reserva el pesto de brócoli.

Pesto de brócoli

  1. En la sartén en la que han quedado dos dientes de ajo, saltea ahora las gambas hasta que cojan color.
  2. Entonces, incorpora la pasta y el pesto de brócoli y mezcla.
  3. Sirve los macarrones con pesto de brócoli y gambas caliente.

Macarrones con pesto de brócoli y gambas


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.