Macarrones con kale y queso

Macarrones con kale y queso

Hoy preparamos en Bezzia una receta muy sencilla: macarrones con kale y queso. Una receta que creemos es perfecta para integrar en el menú semanal porque nos permite incorporar de forma atractiva la verdura a la dieta de los mas pequeños.

No tardaréis mas de 20 minutos en preparar esta receta que incorpora además de los ingredientes obvios otros como la cebolla, el pimiento o el tomate. Con todos ellos se prepara un sofrito sirve de base para la pasta escogida que en nuestro caso han sido unos macarrones.

El queso le aporta un extra de cremosidad y sabor. Podéis utilizar el queso que mas os guste y que normalmente tengáis en casa. Dependiendo de lo fuerte que sea, eso si, deberéis ajustar las cantidades para que no se pierdan el resto de sabores. Nosotros hemos utilizado mozzarella rallada, la misma que utilizamos para hacer nuestras pizzas. ¿Os animáis a cocinarlo?

Ingredientes

  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla roja, en juliana
  • 1 pimiento verde italiano en tiras
  • 1/3 pimiento rojo (de asar). en tiras
  • 3-4 hojas de kale, picadas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 cucharadas de salsa de tomate casera
  • 1 cucharadita de tomate concentrado
  • 4 puñados de macarrones
  • 1 puñado de queso mozzarella rallado

Paso a paso

  1. Vierte el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla y los pimientos durante 10 minutos.
  2. A continuación, incorpora las hojas de kale picadas y saltea durante 4 minutos mas
  3. Salpimenta e incorpora el tomate. Mezcla bien y cocina un par de minutos mas.
  4. Aprovecha mientras cocinas las verduras para cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
  5. Cuando la pasta esté cocida, escúrrela bien e incorpórala a la sartén junto con el queso mozzarella. Mezcla el conjunto bien para que el queso se funda y sirve los macarrones con kale calientes.

Macarrones con kale y queso


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