Los macarrones con kale y queso son una opción deliciosa, rápida y saludable para integrar más verduras en la dieta semanal. Esta receta no solo es ideal para adultos, sino que resulta perfecta para hacer que los más pequeños disfruten de un plato equilibrado y lleno de sabor. Con apenas 20 minutos de preparación, lograrás un plato que combina lo mejor de la pasta con la frescura de las verduras y la cremosidad del queso.
En esta receta te proponemos un sofrito lleno de color y sabor como base para la pasta. Los ingredientes principales, como la cebolla, el pimiento, el tomate y la nutritiva col kale, se combinan de manera armoniosa para crear un plato saludable, pero a la vez muy reconfortante. La guinda del pastel es el uso de queso mozzarella rallado, aunque puedes personalizar esta receta con el queso que más te guste.
¿Por qué incluir la kale en nuestra dieta diaria?
La kale es conocida como un superalimento, gracias a su riqueza en nutrientes y antioxidantes. Es una excelente fuente de vitamina K, vitamina C, calcio y fibra, lo que la convierte en un ingrediente ideal para fortalecer huesos, mejorar la digestión y cuidar la salud cardiovascular. Además, su bajo contenido calórico la hace perfecta para quienes buscan mantener una alimentación saludable sin sacrificar el sabor.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla roja cortada en juliana
- 1 pimiento verde italiano en tiras
- 1/3 de pimiento rojo (de asar), también en tiras
- 3-4 hojas de kale, picadas
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de salsa de tomate casera
- 1 cucharadita de tomate concentrado
- 4 puñados de macarrones
- 1 puñado de queso mozzarella rallado (o el queso de tu elección)
Preparación paso a paso
Sigue estos sencillos pasos para conseguir unos macarrones con kale y queso perfectamente cocinados:
- Vierte el aceite de oliva en una sartén amplia y sofríe la cebolla y los pimientos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernos.
- Añade las hojas de kale picadas y saltea durante 4 minutos más. Este paso ayuda a que la kale se integre mejor en el sofrito y pierda su textura más fibrosa.
- Salpimenta al gusto y añade las 2 cucharadas de salsa de tomate casera junto con la cucharadita de tomate concentrado. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 2 minutos para intensificar los sabores.
- Mientras tanto, hierve agua con sal y cuece los macarrones siguiendo las indicaciones del fabricante. Recuerda escurrirlos bien una vez cocidos.
- Cuando la pasta esté lista, incorpórala a la sartén con el sofrito, añade el queso mozzarella rallado y mezcla rápidamente. El calor hará que el queso se derrita, aportando cremosidad al plato.
- Sirve los macarrones con kale y queso inmediatamente para disfrutar de todo su sabor y textura.
Consejos para personalizar la receta
- Variedad de quesos: Si prefieres un sabor más intenso, prueba con queso parmesano, cheddar o incluso queso azul. Ajusta las cantidades para no opacar el resto de los ingredientes.
- Variante integral: Usa pasta integral en lugar de la tradicional para aumentar el contenido de fibra del plato.
- Proteínas extra: Añade trozos de pollo, salmón o tofu para transformar esta receta en un plato único y más completo.
- Especias y hierbas: Experimenta con especias como nuez moscada, orégano o albahaca fresca para darle un toque diferente.
Este plato es perfecto tanto para una comida rápida entre semana como para preparar en ocasiones especiales. La combinación de verduras frescas, pasta al dente y queso fundido no solo es deliciosa, sino que también aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales. Si buscas sorprender a tu familia o a tus invitados con un plato sencillo pero lleno de sabor, esta receta es sin duda una excelente elección.